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DESVENTAJAS

La principal desventaja, la encontramos en el hecho de que algunos platos deben desaparecer de nuestros menús habituales como : croquetas, empanados a la villarroy, empanadillas,

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VENTAJAS DEL SISTEMA

1. La primera y principal ventaja del sistema de cadena fría, es que disocia la producción de4 la distribución lo que implica que trabajemos con menos

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qué es el vacío?

Definición: » Estado correspondiente a la ausencia total de toda partícula real: estado de un gas rarificado. Ambiente correspondiente a un estado en el cual la

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