Alcachofas a manera de ceviche
Alcachofas a manera de ceviche Curso de Corel Draw Ingredientes Harina de trigo Alcachofas Limón Cebolla blanca Pimentón rojo Aceite vegetal Pimienta Tomates cherry Albahaca Ají
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Gravlax con piedras de malto y dressing de nueces Alergenos alimentarios Preparación En un recipiente mezcle dos cucharadas de sal, una de azúcar, 1/2 cucharadita de
ESFERIFICACIONES CON AGAR AGAR Alergenos alimentarios INGREDIENTES 1 sobre de agar agar en polvo Vahiné 150 ml de zumo de fresa1/2 litro de aceite de girasol
Agnolotis de rúcula, infusión de tomate seco y parmesano de prosciutto Alergenos alimentarios Ingredientes Masa para Agnolotis 200 gramos de harina para pasta fresca 2 unid.
Trisol: Alergenos alimentarios Es una fibra soluble derivada del trigo especialmente indicada para la elaboración de pasta de freír y témpuras, dando como resultado una textura
Crumiel: Alergenos alimentarios Este producto ofrece a los cocineros una posibilidad mágica e impensable hasta ahora, la utilización fácil y cómoda de la miel en estado
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Dentro de la cocina creativa no nos podíamos olvidar de los productos que continuamente aparecen en el mercado, para la laboración de texturas increíbles, estos productos,
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El dióxido de carbono es un gas que en la naturaleza aparece como resultado de la respiración de los seres vivos y de la combustión de
En los últimos años, reconocidos cocineros de todo el mundo han empezado a utilizar gases criogénicos, fundamentalmente nitrógeno y dióxido de carbono como herramientas de trabajo