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Alcachofas a manera de ceviche

Alcachofas a manera de ceviche Curso de Corel Draw Ingredientes Harina de trigo Alcachofas Limón Cebolla blanca Pimentón rojo Aceite vegetal Pimienta Tomates cherry Albahaca Ají

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Recetas

Agnolotis de rúcula, infusión de tomate seco y parmesano de prosciutto Alergenos alimentarios Ingredientes Masa para Agnolotis 200 gramos de harina para pasta fresca 2 unid.

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Trisol:

Trisol: Alergenos alimentarios Es una fibra soluble derivada del trigo especialmente indicada para la elaboración de pasta de freír y témpuras, dando como resultado una textura

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Crumiel:

Crumiel: Alergenos alimentarios Este producto ofrece a los cocineros una posibilidad mágica e impensable hasta ahora, la utilización fácil y cómoda de la miel en estado

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SURPRISES:

Productos cuya principal peculiaridad es la posibilidad de consumirlos directamente, ya sea solo o bien mezclado con otros ingredientes y elaboraciones. Se trata de productos de

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EMULSIFICACIÓN:

Lecite: Alergenos alimentarios Emulgente natural a base de lecitina de soja, ideal para la elaboración de los aires. Este producto, descubierto a finales del siglo XIX

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ESPESANTES:

En la cocina se han utilizado desde siempre productos para espesar salsas, cremas, jugos, sopas, etc. Los almidones, las féculas, la harina, son los espesantes que

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ESFERIFICACIÓN INVERSA:

La esferificación inversa es de gran versatilidad, ya que permite hacer esféricos con casi todos los productos con mucho contenido de calcio o bien de alcohol.

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ESFERIFICACIÓN BÁSICA:

La Esferificación Básica está indicada para obtener ravioles y otras elaboraciones esféricas con una membrana extremadamente sutil, mágica al paladar. También permite obtener caviar esférico. Su

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MATERIAS PRIMAS

Dentro de la cocina creativa no nos podíamos olvidar de los productos que continuamente aparecen en el mercado, para la laboración de texturas increíbles, estos productos,

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