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SALMOREJO

SALMOREJO Alergenos alimentarios Ingredientes: –1 diente de ajo grande –1/2 kilogramo de tomates muy rojos y maduros –1 cucharadita de sal –100 g. de miga de

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MAYONESA BÁSICA

MAYONESA BÁSICA Alergenos alimentarios Ingredientes: –Aceite crudo –Huevos –Una pizca de sal –Vinagre o limón *Los huevos deben ser frescos y estar bien lavados. Elaboración: Curso

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BECHAMEL CON ESPINACAS

BECHAMEL CON ESPINACAS Unos 2 minutos antes de retirar el recipiente del fuego se le puede añadir un manojo de espinacas cocidas y picadas muy finas.

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SALSAS. BECHAMEL CLÁSICA

SALSAS BECHAMEL CLÁSICA Alergenos alimentarios Ingredientes para 2 raciones aproximadamente: –1 cuchara de mantequilla –1 cuchara de harina de maíz –1 taza grande de leche –1

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POSTRES

POSTRES Alergenos alimentarios Bombas de queso, Caramelo líquido, Delicias de arroz con leche, Dulce de membrillo, Flan de chocolate, Flan de leche condensada, Flan de queso,

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REPOSTERÍA. PASTELERÍA

REPOSTERÍA Alergenos alimentarios Crespells (Pastas típicas de Mallorca), Donuts, Galletas, Galletas blanco y negro de Maktub, Galletas de chocolate, Magdalenas con copete, Magdalenas de nata, Orejas,

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ESPIGA BARRADA

ESPIGA BARRADA Curso de Corel Draw El símbolo internacional sin gluten. Este símbolo indica que el producto se ajusta a lo establecido en la Normativa del

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DEBES SABER

DEBES SABER Curso de Corel Draw Recuerda que en el mercado puedes encontrar varios símbolos sin gluten, queremos ayudarte a reconocerlos. MARCA DE GARANTÍA “CONTROLADO POR

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CALENTADORES DE COMIDA

CALENTADORES DE COMIDA Curso de Corel Draw Si se comparten los calentadores para los MSG y MCG los MSG deberán ir en bandejas perfectamente identificadas con

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FREIDORAS. HORNEADO

FREIDORAS Curso de Corel Draw No se pueden freir los alimentos para celíacos en aceite donde previamente se hayan frito alimentos con gluten. Se deberán tener

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MANIPULACIÓN

MANIPULACIÓN Curso de Corel Draw Se tendrá precaución para evitar contaminaciones a través de las manos y ropas de los trabajadores. Para ello, el personal que

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REQUISITOS DE LAS INSTALACIONES

REQUISITOS DE LAS INSTALACIONES Empresas de catering y Cocinas centrales Como su principal elaboración son los MCG, para evitar contaminaciones cruzadas, es requisito indispensable que existan

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PUNTOS CLAVES A CONSIDERAR

PUNTOS CLAVES A CONSIDERAR Curso de Corel Draw Recepción de materias primas Se deberá homologar a los proveedores de productos sin gluten (PSG) así como TODAS

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POSTRES

POSTRES Curso de Corel Draw Fruta natural, en almíbar y en macedonia. Yogures naturales. Evite los yogures con trozos de fruta, los de chocolate y los

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SEGUNDOS PLATOS

SEGUNDOS PLATOS Alergenos alimentarios Carnes de ternera, cerdo, cordero o pollo, fritas o a la plancha. Lomo: será natural NO adobado. Hamburguesas: no las compre hechas,

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