Petición de géneros.
Para hacer las peticiones hay que recopilar los datos, estos nos pueden venir via:, jefe de cocina o programa.
Una vez recopilados todos los datos, habrá que hacer las peticiones a los proveedores o a compras según sea el caso.
Estas peticiones hay que mandarlas lo más claras posible, esto es, indicando:
Sistemas de gestion de calidad
□ Cantidad, unidades, kilos o litros
□ Tamaño ( en gramos)
□ Fechas de recepción.
Estos datos son esenciales para que los proveedores no tengan dudas de lo que se les está pidiendo, y no haya errores a la hora de servir los géneros.