Menú Engineering

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Aprenda Menú Engineering de forma cómoda y sencilla con este curso multimedia online.

Contenido

CURSO INDICADO PARA: Profesionales y gestores de hostelería.

Curso multimedia online para responsables de hostelería y restaurantes en general. Curso que podrá realizar desde cualquier dispositivo con conexión a internet: ordenador, tablet, móvil o smart TV. Curso práctico, económico y sencillo. Con temas multimedia, ejemplos y ejercicios detallados paso a paso, con servicio de tutoría y diploma al finalizar.

Comparativa del curso de Menú Engineering con otros editores

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CONTENIDO DEL CURSO

TEMAS MULTIMEDIA                                                               

  1. Introducción. Objetivos generales del curso.
  2. Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta.
  3. Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta.
  4. Análisis de la Popularidad de los platos de nuestra carta.
  5. Categorización de los platos de nuestra carta.
  6. Estrategias sobre las categorías de nuestros platos.
  7. El Menú Engineering. Ejemplos.

EJERCICIOS

  1. Familia de Cremas y Potajes.
  2. Familia de Carnes.
  3. Familia de Pescados.
  4. Familia de Postres.
  5. Familia de Arroces y Pastas.
  6. Herramienta Menú Engineering.
  7. Herramienta Menú Engineering. Solución a los ejercicios.

TEST AUTOEVALUACIÓN FINAL

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Curso de Menú Engineering

Acceso de por vida - Tutoría - Diploma - Actualizaciones

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