Trisol:
Es una fibra soluble derivada del trigo especialmente indicada para la elaboración de pasta de freír y témpuras, dando como resultado una textura crujiente nada oleosa. También es perfecta como sustituto del azúcar en la elaboración de masas con galletas o bizcochos.
Características: Presentación en polvo soluble con sabor y olor neutrales. Mantiene las témpuras crujientes incluso con los productos más húmedos.
Receta: Tempura crujiente.
Yopol:
Es un polvo de yogur que aporta un sabor único a todas las elaboraciones en las que resulta difícil aplicar yogur fresco. Con Yopol se pueden preparar mezclas con fruta-LYO y sabor de yogur, caramelos y crocantes, galletas, bizcochos y otras masas.
Permite además realizar crocante de yogur, o bien de fruta con yogur.
Características: Presentación en polvo. Es muy importante guardar Yopol en un lugar fresco y seco para evitar su humidificación.
Crujiente de Trisol
Ingredientes:
- 100 g de Trisol
- 50 g de harina de trigo
- 100 ml de agua
- Sal y especias al gusto (opcional)
Instrucciones:
- En un tazón, mezcla el Trisol, la harina de trigo y una pizca de sal y especias si lo deseas.
- Agrega gradualmente el agua mientras mezclas los ingredientes. Debes obtener una masa homogénea y algo pegajosa.
- Extiende la masa sobre una superficie plana ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1-2 mm.
- Corta la masa en la forma deseada con un cuchillo o un cortador de galletas.
- Calienta abundante aceite en una sartén o freidora a unos 180°C.
- Fríe los trozos de masa en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, esto debería tomar unos pocos minutos.
- Retira los crujientes de Trisol del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Deja que se enfríen antes de servir.