SPRAY ICC:

Este pequeño vaporizador es capaz de convertir en una nube suave y ligera cualquier tipo de líquido, por muy denso que éste sea. De hecho resulta especialmente práctico para vaporizar líquidos como el vinagre y cualquier tipo de aceite; con el podemos aliñar ensaladas de forma económica y sabrosa y también es muy indicado en los casos en los que persigue una cocina sana con poco aceite. Además su funcionamiento es muy sencillo – se acciona mediante un émbolo de fácil manejo- y se lava con agua y jabón, lo cual lo convierte en un producto altamente recomendable.

Como hacer presentaciones eficaces

Sistema APPCC

Usos Comunes del Spray en Cocina Creativa

1. Aromatización:
   • Utilizar aceites esenciales o infusiones para añadir aroma a un plato justo antes de servir. Esto puede intensificar la experiencia olfativa del comensal.
2. Textura y Brillo:
   • Aplicar una fina capa de aceite o gel para dar brillo a carnes, pescados, o verduras antes de servir. También se puede usar para evitar que los alimentos se resequen.
3. Sabor:
   • Pulverizar vinagres aromatizados, jugos concentrados o reducciones sobre ensaladas, platos principales o postres para añadir una capa adicional de sabor sin sobrecargar el plato.
4. Decoración:
   • Usar sprays comestibles con color para decorar postres, platos de carne, o pescados. Los sprays de oro o plata comestibles son populares en repostería para un toque de lujo.

Ejemplos de Ingredientes Usados en Sprays

1. Aceites:
   • Aceite de oliva, aceite de trufa, aceite de ajo, entre otros.
2. Vinagres y Ácidos:
   • Vinagre balsámico, vinagre de manzana, zumo de limón.
3. Alcoholes:
   • Vinos, licores, destilados aromatizados.
4. Otros Ingredientes:
   • Reducciones de salsas, esencias y extractos, soluciones de gelatina o agar-agar.

Cómo Hacer un Spray ICC Casero

Ingredientes:

• Líquido base (aceite, vinagre, jugo, etc.)
• Aromatizantes o saborizantes (hierbas, especias, aceites esenciales)
• Un frasco de spray limpio

Instrucciones:

1. Preparar el líquido base:
   • Si estás usando aceite, vinagre o jugo, asegúrate de que esté libre de partículas que puedan obstruir el spray.
2. Añadir saborizantes:
   • Incorpora los aromatizantes o saborizantes a tu líquido base. Por ejemplo, añade unas gotas de aceite esencial de trufa a aceite de oliva para un spray de trufa.
3. Filtrar:
   • Filtra la mezcla a través de un tamiz fino o una gasa para eliminar cualquier residuo que pueda obstruir el spray.
4. Llenar el frasco:
   • Vierte la mezcla en un frasco de spray limpio y seco.
5. Usar:
   • Pulveriza ligeramente sobre los alimentos justo antes de servir para un acabado profesional.

Consejos de Uso

• Cantidad: Utiliza el spray con moderación para evitar sobrecargar el plato.
• Distancia: Mantén una distancia de aproximadamente 15-20 cm del alimento al pulverizar para una cobertura uniforme.
• Almacenamiento: Guarda los sprays en un lugar fresco y oscuro para mantener su frescura y sabor.