Este pequeño soplete se basa en la tecnología cotidiana de sus parientes, los sopletes de soldador, pero está especialmente diseñado para la alta cocina, uno de cuyos requisitos es, sin duda la precisión.
Gracias a las diferentes intensidades de su llama regulable, el soplete, el soplete es útil para numerosos procesos, desde “quemar” la nata montada y los suflés con una fina capa dorada hasta tostar. Su autonomía de recarga de dos horas y su ligereza complementan la eficacia de este pequeño utensilio en la alta cocina.
Como hacer presentaciones eficaces
Funcionamiento:
- Combustible: El soplete de cocina se llena con gas butano a través de una válvula de llenado ubicada en la parte inferior del dispositivo. El gas se almacena en un depósito interno.
- Mezcla de gas y aire: Cuando se activa el gatillo del soplete, el gas butano se libera y se mezcla con el aire en una proporción adecuada para crear una llama estable y controlada.
- Encendido: Una vez que se libera el gas, se enciende con una chispa generada por una rueda de ignición o un botón de encendido. Esto crea una llama que sale del extremo del soplete.
- Control de la llama: La mayoría de los sopletes de cocina tienen un control ajustable que permite regular el tamaño y la intensidad de la llama. Esto te permite adaptar la llama según tus necesidades específicas.
Uso:
- Preparación del soplete: Antes de usar el soplete, asegúrate de que esté lleno de gas butano y que esté en buenas condiciones de funcionamiento.
- Encendido: Presiona el gatillo del soplete para liberar el gas y luego usa la rueda de ignición o el botón de encendido para encender la llama. Ajusta el control de la llama según sea necesario.
- Aplicación: Dirige la llama del soplete hacia el alimento o la superficie que deseas dorar, caramelizar o calentar. Mantén el soplete a una distancia segura para evitar quemaduras y mueve la llama de manera uniforme sobre la superficie.
- Caramelización: Para caramelizar azúcar en la parte superior de un postre, como un crème brûlée, espolvorea una capa delgada de azúcar sobre la superficie y luego pasa la llama del soplete sobre el azúcar hasta que se derrita y forme una capa dorada y crujiente.
- Dorar y gratinar: Para dorar o gratinar alimentos, como queso en una sopa de cebolla francesa, pasa la llama del soplete sobre la superficie hasta que esté dorada y burbujeante.
- Seguridad: Después de usar el soplete, asegúrate de apagar la llama y dejar que el dispositivo se enfríe antes de guardarlo. Nunca dejes un soplete encendido sin supervisión y manténlo fuera del alcance de los niños.