ROSQUILLAS

Ingredientes:

Alergenos alimentarios

–200 g. de harina fina de maíz
–180 g. de azúcar
–1 huevo
–80 ml. de aceite de oliva
–85 ml. de leche
–1/2 sobre de levadura deshidratada
–La ralladura de 1 limón
–1 cucharadita de canela molida (envasada, no a granel)
–Abundante aceite de oliva suave para freír

Elaboración:

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1 Poner en un bol el huevo y batir junto con el aceite y la leche hasta que quede todo bien mezclado. Agregar el azúcar, la canela molida, la ralladura de limón y la levadura. Por último, añadir la harina poco a poco y amasar todo hasta lograr una pasta fina y homogénea.

2 Dar forma a las rosquillas. Freír en abundante aceite de oliva caliente, déjelas escurrir sobre papel de cocina absorbente y una vez escurridas y aún calientes, espolvorear con azúcar.

Ingredientes:

• 2 huevos grandes
• 100 g de azúcar (1/2 taza)
• 100 ml de leche (1/2 taza)
• 80 g de mantequilla derretida (aprox. 1/3 de taza)
• 400 g de harina de trigo (aprox. 3 1/4 tazas)
• 1 sobre de levadura en polvo (aprox. 10 g)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal
• Aceite para freír

Para el glaseado (opcional):

• 200 g de azúcar glas (aprox. 1 1/2 tazas)
• 3-4 cucharadas de agua

Instrucciones:

1. Preparar la masa:
   • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
   • Agrega la leche y la mantequilla derretida (asegúrate de que esté tibia) y mezcla bien.
   • Incorpora la esencia de vainilla (si estás usando) y mezcla de nuevo.
2. Añadir la harina y la levadura:
   • Tamiza la harina y la levadura en polvo sobre la mezcla líquida.
   • Agrega una pizca de sal.
   • Mezcla con una espátula o una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y se forme una masa suave.
3. Formar las rosquillas:
   • Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
   • Con un cortador de rosquillas o un vaso, corta círculos en la masa. Luego, con un cortador más pequeño o un tapón de botella, corta un agujero en el centro de cada círculo para formar las rosquillas.
4. Freír las rosquillas:
   • Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio.
   • Fríe las rosquillas en lotes, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén.
   • Fríe cada lado hasta que estén doradas y cocidas por dentro, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
   • Retira las rosquillas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
5. Preparar el glaseado (opcional):
   • En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas con el agua hasta obtener una consistencia suave y espesa.
6. Glasear las rosquillas:
   • Sumerge cada rosquilla en el glaseado y colócala sobre una rejilla para que el exceso de glaseado gotee.
   • Deja que el glaseado se endurezca antes de servir las rosquillas.