PUDDING DE PAN

Ingredientes:

–1 vaso de migas de pan
–2 vasos de leche
–3 huevos
–1/2 vaso de azúcar
–Pasas, piñones, frutas glaseadas o en almíbar (según gusto)
–Caramelo (prepararlo con azúcar y agua)

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Elaboración:

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1 Poner la miga de pan a remojar en un poco de leche y reservar.

2 Poner la leche con el azúcar a calentar.

3 En un bol poner la miga de pan y la leche hirviendo y a continuación, añadir los huevos batidos y las pasas o frutas, mezclándolo todo muy bien. Verter el preparado en un molde caramelizado e introducirlo en el horno precalentado a 180º C y cocer al baño María durante 35 minutos aproximadamente.

Ingredientes

• 6-8 rebanadas de pan duro (puede ser pan blanco, integral, brioche, etc.)
• 500 ml de leche
• 200 ml de nata líquida (crema de leche)
• 4 huevos
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• 100 g de pasas (opcional)
• 50 g de mantequilla derretida
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Instrucciones

1. Preparar el Pan
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Corta el pan en cubos de aproximadamente 2 cm. Coloca los cubos de pan en una bandeja de horno y tuéstalos ligeramente durante unos 10 minutos, o hasta que estén crujientes. Esto ayudará a que el pan absorba mejor la mezcla de leche y huevos.
2. Preparar la Mezcla de Leche y Huevos
   • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté bien integrada y espumosa.
   • Añade la leche, la nata líquida, el extracto de vainilla, la canela en polvo (si la usas) y la ralladura de limón (si la usas). Mezcla bien todos los ingredientes.
   • Añade la mantequilla derretida a la mezcla y remueve para combinar.
3. Montar el Pudding
   • Coloca los cubos de pan tostados en una fuente para horno engrasada. Si estás usando pasas, mézclalas con el pan.
   • Vierte la mezcla de leche y huevos sobre los cubos de pan, asegurándote de que todos los cubos queden bien empapados. Presiona ligeramente el pan con una espátula para que absorba bien la mezcla.
   • Deja reposar la mezcla durante unos 10-15 minutos para que el pan absorba bien el líquido.
4. Hornear
   • Hornea el pudding en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pudding esté firme al tacto.
   • Si se dora demasiado rápido, puedes cubrir la fuente con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos de cocción.
5. Servir
   • Deja enfriar un poco antes de servir. El pudding se puede disfrutar tibio o a temperatura ambiente.
   • Espolvorea con azúcar glas antes de servir, si lo deseas.

Variaciones y Consejos

• Frutas Secas y Nueces: Puedes añadir otras frutas secas como arándanos, dátiles, o nueces picadas para darle más sabor y textura.
• Salsas: Sirve el pudding con una salsa de caramelo, salsa de vainilla o una bola de helado para un toque extra especial.
• Chocolate: Añade trozos de chocolate o cacao en polvo a la mezcla para un pudding de pan de chocolate.
• Alcohol: Añade un poco de licor (como ron o brandy) a la mezcla para un sabor más sofisticado.