Ingredientes:
–150 ml. de leche (se aconseja utilizar desnatada)
–50 ml. de aceite de oliva
–1 huevo mediano
–1 cucharadita de levadura panificable
–300 g. de harina panificable 
Elaboración:
1 Mezclar todos los ingredientes menos la harina (muy bien mezclado).
Añadir la harina y mezclar bien.
2 Poner la masa entre dos papeles de horno engrasado y con una botella o rodillo alisar. Extender la masa en la bandeja del horno forrada con papel de horno y rellenar a gusto (tomate, queso, etc.)
3 Meter la pizza en el horno (previamente calentado) a 180º C sólo por abajo durante 10-15 min., luego encender el grill para gratinar.
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo (aproximadamente 4 tazas)
- 325 ml de agua tibia (aproximadamente 1 1/3 tazas)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 7 g de levadura seca activa (aproximadamente 2 1/4 cucharaditas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa de tomate:
- 400 g de tomate triturado (una lata)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Pimienta negra al gusto
Para el relleno (sugerencias):
- 200 g de mozzarella rallada
- 100 g de pepperoni o jamón
- Champiñones en rodajas
- Pimientos en rodajas
- Cebolla en rodajas
- Aceitunas
- Albahaca fresca
Instrucciones:
- Preparar la masa:
- En un bol grande, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añade la harina y la sal al bol con la levadura. Mezcla bien con una cuchara de madera o con las manos.
- Añade el aceite de oliva y sigue amasando la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Preparar la salsa de tomate:
- Mientras la masa está levando, prepara la salsa de tomate. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado. Cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
- Añade el tomate triturado, la sal, el azúcar, el orégano, la albahaca y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado. Deja enfriar.
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 250°C (480°F) o a la temperatura más alta que permita tu horno. Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente también.
- Formar y montar la pizza:
- Una vez que la masa haya levado, divídela en dos partes para hacer dos pizzas medianas o en una parte si prefieres una pizza grande.
- Estira la masa en una superficie ligeramente enharinada, formando un círculo del grosor deseado.
- Coloca la masa estirada en una bandeja para pizza o en una pala para transferirla a la piedra caliente.
- Extiende una capa de salsa de tomate sobre la masa, dejando un borde alrededor.
- Añade la mozzarella rallada y los ingredientes de tu elección.
- Hornear:
- Hornea la pizza en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el queso esté burbujeante y dorado.
- Si usas una piedra para pizza, desliza la pizza sobre la piedra caliente y hornea de la misma manera.
- Servir:
- Retira la pizza del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar.
- Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas y sirve caliente.
Consejos Adicionales:
- Masa fina o gruesa: Ajusta el grosor de la masa según tu preferencia. Si prefieres una masa fina y crujiente, estírala más delgada.
- Variaciones: Prueba diferentes combinaciones de ingredientes como prosciutto, rúcula, queso de cabra, o incluso piña si te gusta la pizza hawaiana.
- Congelar la masa: La masa de pizza se puede congelar después del primer levado. Simplemente envuélvela bien en film plástico y guárdala en el congelador hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de usar.