Aprenda panadería pastelería de forma cómoda y sencilla con este curso multimedia online.
Contenido
Curso multimedia online de panadería pastelería. Curso que podrá realizar desde cualquier dispositivo con conexión a internet: ordenador, tablet, móvil o smart TV. Curso práctico, económico y sencillo. Con temas multimedia, ejemplos y ejercicios detallados paso a paso, con servicio de tutoría y diploma al finalizar.
Más información del CURSO DE PANADERIA PASTELERIA
Importancia en Hostelería
- Valor Añadido:
- Los productos artesanales elevan la percepción del establecimiento.
- Versatilidad:
- Se pueden ofrecer en desayunos, meriendas, menús de degustación y catering.
- Diferenciación:
- La inclusión de panes especiales y postres innovadores permite destacar frente a la competencia.
- Tendencias Actuales:
- Aumento de la demanda de opciones sin gluten, veganas y bajas en azúcar.
Tipos de Productos en Pastelería y Panadería
Pastelería:
- Clásicos: Tartas de chocolate, milhojas, tartaletas de frutas.
- Postres Modernos: Mousses, postres en vaso, esferificaciones dulces.
- Repostería Internacional: Macarons franceses, tiramisú italiano, baklava.
- Opciones Saludables: Postres sin azúcar, veganos y sin gluten.
Panadería:
- Panes Tradicionales: Pan rústico, baguette, pan de centeno.
- Panes Especiales: Multicereales, de espelta, focaccia, pan de masa madre.
- Panecillos Gourmet: Con aceitunas, nueces o tomate seco.
- Bollería: Croissants, brioches, ensaimadas.
Técnicas Clave en Pastelería y Panadería
- Fermentación Larga: Para panes con mejor textura y sabor.
- Glaseados Brillantes: Añaden atractivo visual a tartas y pasteles.
- Texturas Combinadas: Contraste de crujiente y cremoso en postres.
- Decoración Creativa: Uso de frutas, flores comestibles y técnicas modernas como el mirror glaze.
Platos Creativos para Hostelería
- Desayunos:
- Croissants rellenos de crema de almendra.
- Pan de masa madre tostado con aguacate y huevo poché.
- Postres:
- Coulant de chocolate con helado de vainilla.
- Cheesecake de maracuyá en vaso con crumble de galleta.
- Bollería Gourmet:
- Brioche de azafrán con frutas confitadas.
Tendencias Actuales
- Panadería Saludable:
- Aumento del uso de harinas integrales y fermentación natural.
- Postres Plant-Based:
- Opciones veganas y sin lactosa.
- Pastelería Personalizada:
- Tartas y postres con decoraciones temáticas.
- Rescate de Recetas Tradicionales:
- Panes y dulces artesanales con técnicas antiguas.
Consejos para Hostelería
- Calidad de Ingredientes:
- Usar mantequilla auténtica, harinas de calidad y chocolate puro.
- Presentación Cuidada:
- Decoración atractiva y emplatados modernos.
- Innovación:
- Incluir postres de temporada y panes únicos.
- Servicio Adecuado:
- Mantener productos frescos y ofrecer variedad en la carta.