PAN DE LECHE

Ingredientes:

Alergenos alimentarios

–500 g. harina panificable
–15 g. levadura fresca
–15 ml. aceite de oliva
–400 ml. leche templada (no más de 40º C)
–1 huevo
–Pizca de sal

Elaboración:

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1 Mezclar la levadura con la leche y el aceite. Cuando esté bien mezclado, añadir el huevo y batir muy bien.

2 Añadir la mitad de la harina y batir bien. Una vez mezclado, echar el resto de harina y la sal. Amasar hasta que no se pegue la masa al vaso, si hace falta añadir un poquito más de harina.

3 Hacer los panecillos y dejar levar tapados con un trapo húmedo, en un lugar templado. Hornear a 220º C unos 20 minutos. Poner en el fondo un vaso con agua.

4 Salen panecillos muy blanditos y ricos.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 250 ml de leche tibia
• 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 10 gramos de sal
• 10 gramos de levadura fresca (o 5 gramos de levadura seca)
• 1 huevo batido (para pincelar)

Instrucciones:

1. Preparar la levadura:
   • Si usas levadura fresca, disuélvela en un poco de leche tibia con una cucharadita de azúcar y deja reposar por unos 10 minutos hasta que espume. Si usas levadura seca, puedes mezclarla directamente con la harina.
2. Mezclar los ingredientes:
   • En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la levadura (ya activada si es fresca).
   • Añade el huevo y la leche tibia al bol con los ingredientes secos. Mezcla bien hasta que se forme una masa homogénea.
3. Amasar:
   • Añade la mantequilla en trozos pequeños y amasa la mezcla durante unos 10-15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
   • Puedes amasar a mano o utilizar una batidora con gancho para masa.
4. Primer levado:
   • Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
5. Formar los panes:
   • Desgasifica la masa (presionando ligeramente para sacar el aire) y divídela en porciones iguales (puedes hacer bollos pequeños o panecillos más grandes, según prefieras).
   • Forma bolitas con cada porción y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o ligeramente engrasada.
6. Segundo levado:
   • Cubre los panes formados con un paño húmedo y deja reposar nuevamente en un lugar cálido durante unos 30-45 minutos, o hasta que hayan vuelto a aumentar de tamaño.
7. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
8. Pincelar y hornear:
   • Pincela los panes con el huevo batido para darles un acabado brillante y dorado.
   • Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que los panes estén dorados y al golpear la base suenen huecos.
9. Enfriar:
   • Deja enfriar los panes sobre una rejilla antes de servir.