OREJAS Y ROSQUILLAS

Ingredientes:

Alergenos alimentarios

–100 ml. de agua templada
–1 huevo
–50 g. de mantequilla o margarina
–1 cucharadita de sal y otra de azúcar
–20 cc. de anís
–250 g. de harina panificable
–1 cucharada de azúcar
–1/2 cucharadita de levadura deshidratada
–Ralladura de limón (opcional)

Elaboración:

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1 Mezclar el agua, con la mantequilla, el huevo y el azúcar.

2 Una vez bien mezclado todo, añadir el anís. Mezclar y agregar la sal.

3 Echar la harina con la levadura previamente mezclada y amasar bien. No debe quedar como chicle, así que si vemos que le hace falta algo más de harina, agregar poquito a poco hasta que sea una masa manejable.

4 Envolver la masa con film plástico y dejar reposar en la nevera un mínimo de dos horas. Al enfriar la masa es más fácil manejarla.

5 Poner una pequeña porción de masa entre dos films y alisar con el rodillo…tiene que quedar muy finita. Freír en la sartén con aceite abundante y caliente.

Nota: Cuando salen de la sartén pueden estar un poco blanditas, pero luego cuando se enfrían quedan crujientes y riquísimas!!!! Espolvorear con azúcar generosamente, nada más sacarlas de la sartén… Y las rosquillas se hacen con la misma masa. Hacer rulos y formar la rosquilla (consejo, espolvorear las manos con azúcar y enrolla mejor). Freír a fuego bajo para que se haga la masa por dentro. Parecen buñuelos, ya que se inflan dentro de la sartén.

Orejas

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo (aproximadamente 4 tazas)
• 200 ml de agua (aproximadamente 1 taza)
• 100 ml de aceite de oliva suave (aproximadamente 1/2 taza)
• 100 g de azúcar (aproximadamente 1/2 taza)
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para espolvorear
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal.
2. Agrega el agua y el aceite, y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2-3 mm.
4. Corta la masa en rectángulos de aproximadamente 10×5 cm.
5. Haz un corte en el centro de cada rectángulo y pasa una de las esquinas a través del corte para formar la típica forma de oreja.
6. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio.
7. Fríe las orejas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
8. Retira las orejas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente.
9. Espolvorea las orejas con azúcar glas antes de servir.

Rosquillas

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo (aproximadamente 4 tazas)
• 200 ml de leche (aproximadamente 1 taza)
• 100 g de azúcar (aproximadamente 1/2 taza)
• 100 g de mantequilla derretida (aproximadamente 7 cucharadas)
• 2 huevos
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír
• Azúcar y canela para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
2. Agrega la leche, la mantequilla derretida y los huevos, y mezcla hasta obtener una masa suave.
3. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos con un cortador de galletas.
4. Haz un agujero en el centro de cada círculo para formar las rosquillas.
5. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio.
6. Fríe las rosquillas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Retira las rosquillas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente.
8. Espolvorea las rosquillas con azúcar y canela si lo deseas antes de servir.