MOUSSE DE MELOCOTÓN

Ingredientes:

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–1 bote grande de melocotón en almíbar
–Medio bote pequeño de leche condensada
–El zumo de medio limón
–3 huevos
–Chocolate rallado o virutas

Elaboración:

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1 Batir bien el melocotón escurrido (menos un trozo), con el limón, la leche condensada y las 3 yemas de huevo.

2 Batir las claras a punto de nieve y mezclar cuidadosamente con la mezcla anterior.

3 Repartir en copas, vasitos… y meter en la nevera (unas horas). Y en el momento de servirlos echar el melocotón reservado cortado en cuadritos y chocolate rallado o virutas de chocolate.

Ingredientes:

• 2 melocotones maduros (o albaricoques)
• 200 ml de nata para montar (crema para batir), fría
• 100 g de azúcar
• 1 sobre de gelatina sin sabor (opcional)
• 2 cucharadas de agua (para hidratar la gelatina)
• Zumo de medio limón
• Almendras laminadas o galletas (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar los Melocotones:
   • Pela y deshuesa los melocotones. Corta la pulpa en trozos pequeños y colócalos en un procesador de alimentos o licuadora.
2. Preparar la Gelatina (opcional):
   • Si decides usar gelatina para dar más consistencia al mousse, hidrata el sobre de gelatina en las 2 cucharadas de agua en un bol pequeño. Deja reposar durante unos minutos.
3. Hacer el Puré de Melocotón:
   • Tritura los trozos de melocotón en el procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un puré suave y sin grumos. Si prefieres una textura más fina, puedes colar el puré para eliminar los restos sólidos.
4. Agregar el Azúcar y Limón:
   • Transfiere el puré de melocotón a un bol grande. Añade el azúcar y el zumo de limón, y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
5. Preparar la Nata Montada:
   • En otro bol, bate la nata para montar con una batidora eléctrica hasta que forme picos suaves. La nata debe estar bien fría para montarse correctamente.
6. Incorporar la Nata al Puré de Melocotón:
   • Si has utilizado gelatina, caliéntala ligeramente en el microondas (sin hervir) para disolverla por completo. Vierte la gelatina (o el puré de melocotón si no estás usando gelatina) sobre el puré de melocotón y mezcla bien.
   • Incorpora la nata montada al puré de melocotón en dos o tres adiciones, mezclando suavemente con movimientos envolventes hasta que esté bien combinado.
7. Refrigerar:
   • Divide la mezcla de mousse de melocotón en copas individuales o en un recipiente grande para servir.
   • Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 2-3 horas, o hasta que el mousse esté firme.
8. Servir y Decorar:
   • Antes de servir, decora el mousse con almendras laminadas o galletas desmenuzadas si lo deseas.
   • Disfruta de tu delicioso mousse de melocotón como postre fresco y ligero.