MAZAPÁN DE COMOJU

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MAZAPÁN DE COMOJU

Ingredientes:

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–300 g. de almendra natural molida (o 1/2 kg.)
–200 g. de azúcar glacé
–1 cucharada de ralladura de limón (opcional)
–1 ó 2 huevos

Elaboración:

Sistemas de gestion de calidad

1 Mezclar las almendras con el azúcar, la ralladura del limón y 1 clara de huevo.

2 Amasar todo con la punta de los dedos. Si se necesita otra clara (o 1/2) añadirla.

3 Hacer figuritas y untarlas con yema (y con café soluble si se quiere).
Llevar al horno a gratinar.

 

 

Ingredientes

  • 250 g de almendra molida
  • 250 g de azúcar glas
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • Yema de huevo batida para pintar (opcional)

Instrucciones

  1. Preparar la Masa
    • En un bol grande, mezcla la almendra molida y el azúcar glas hasta que estén bien integrados.
    • Añade la clara de huevo a la mezcla de almendra y azúcar. Si deseas, añade también la ralladura de limón y la esencia de vainilla para darle un toque extra de sabor.
    • Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y manejable. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco más de clara de huevo; si está demasiado pegajosa, añade más azúcar glas o almendra molida.
  2. Formar las Figuras
    • Espolvorea una superficie plana con azúcar glas y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
    • Usa cortadores de galletas o moldes para darle forma al mazapán. También puedes moldearlo a mano si prefieres formas más orgánicas.
    • Coloca las figuras de mazapán en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  3. Pintar y Hornear
    • Si deseas un acabado dorado, pinta las figuras de mazapán con la yema de huevo batida.
    • Precalienta el horno a 200°C (390°F) y hornea durante 3-5 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Ten cuidado de no hornearlos demasiado tiempo, ya que se doran rápidamente.
  4. Enfriar y Servir
    • Deja enfriar las figuras de mazapán completamente antes de manipularlas.
    • Sirve el mazapán en una bandeja bonita o guárdalos en una caja de bombones para regalar.

Variaciones Creativas (Comoju Style)

Para personalizar tu mazapán al estilo «Comoju», puedes considerar añadir algunos de estos ingredientes o seguir estos métodos:

  • Mazapán de Chocolate: Añade 2-3 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla de almendra y azúcar para darle un sabor a chocolate.
  • Mazapán Relleno: Haz pequeñas bolas de mazapán y rellénalas con un poco de crema de avellanas, chocolate, o mermelada.
  • Mazapán de Frutas Secas: Incorpora trocitos de frutas secas como albaricoques, dátiles o pasas a la masa.
  • Mazapán de Coco: Sustituye una parte de la almendra molida por coco rallado para un sabor diferente.
  • Decoración: Decora tus figuras de mazapán con glaseado de colores, chispas de chocolate o frutos secos enteros para un toque especial.

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