BUÑUELOS DE BACALAO I
Ingredientes:
–3 cucharadas de bacalao desmigado y desalado
–1 cucharadita rasa de levadura deshidratada o de gasificantes
–125 g. de harina de repostería 
–50 g. de margarina o mantequilla
–3 huevos
–250 ml de agua
Elaboración:
1 Poner al fuego un cazo con el agua y la mantequilla. Cuando cueza, echar de golpe la harina, batir bien, luego retirar del fuego.
2 Añadir el bacalao y poner al fuego otra vez, unos 6-7 minutos. Remover para que no se pegue.
3 Retirar del fuego y cuando esté templado, agregar los huevos de uno en uno, es decir, hasta que no se haya incorporado bien el huevo a la masa, no echar el siguiente huevo. Añadir la levadura mezclando bien.
4 Dejar reposar la masa unos 20 minutos.
5 Hacer bolitas con una cuchara de café. Freír en abundante aceite no muy caliente.