Curso online de manipulador de alimentos
Obtenga el diploma de manipulador de alimentos de forma cómoda y sencilla con este curso multimedia online.
Contenido
Curso multimedia online para obtener el diploma necesario para trabajar en el sector alimentación y hostelería. Curso que podrá realizar desde cualquier dispositivo con conexión a internet: ordenador, tablet, móvil o smart TV. Curso práctico, económico y sencillo. Con temas multimedia, ejemplos y ejercicios detallados paso a paso, con servicio de tutoría y diploma al finalizar.
Más información y compra:
¿Qué es un Manipulador de Alimentos?
Es cualquier persona que tiene contacto directo con alimentos en alguna de las siguientes etapas:
- Preparación: Cocinar, cortar, mezclar o sazonar.
- Almacenamiento: Conservación en frío, envasado o etiquetado.
- Distribución: Servicio en barra, mesas o venta al público.
Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos
- Higiene Personal:
- Lavado de manos frecuente (antes y después de manipular alimentos).
- Mantener uñas cortas y limpias.
- Usar ropa de trabajo limpia, guantes y gorros.
- Conservación Correcta:
- Controlar la temperatura de alimentos perecederos.
- Evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocinados.
- Control de Temperaturas:
- Refrigeración (0°C a 5°C).
- Congelación (-18°C o menos).
- Cocción adecuada (superior a 70°C).
- Higiene de Utensilios y Superficies:
- Limpiar y desinfectar después de cada uso.
- Gestión de Alérgenos:
- Informar al cliente sobre posibles alérgenos en los platos.
Riesgos por una Mala Manipulación
- Contaminación Microbiológica:
- Salmonela, E. coli o listeria.
- Contaminación Química:
- Residuos de detergentes o productos tóxicos.
- Contaminación Física:
- Presencia de objetos extraños como trozos de vidrio o plásticos.
Consejos para Evitar Contaminación Cruzada
- Usar tablas de corte diferenciadas para carnes, pescados y verduras.
- Mantener alimentos crudos alejados de cocinados.
- No utilizar utensilios sin lavar entre alimentos distintos.
Tendencias Actuales en Seguridad Alimentaria
- Alimentos Orgánicos y Seguros:
- Mayor demanda de productos naturales y libres de contaminantes.
- Digitalización del Control Sanitario:
- Apps para monitorizar la temperatura y fechas de caducidad.
- Formación Constante:
- Cursos actualizados sobre normativa alimentaria y alérgenos.