Ingredientes:
–350 g. de harina de reposteria 
–250 g. de azúcar
–250 g. de girasol
–100 ml. de nata liquida
–1 sobre doble de gasificantes ó 10 g. levadura deshidratada
–4 huevos
–La ralladura de 1 limón (o naranja)
Elaboración:
1 Batir el azúcar con los huevos, hasta que queden blanquecinos y espumosos.
2 Añadir el resto de ingredientes, excepto la harina y gasificante o levadura y batir muy bien.
3 Echar la harina mezclada con el gasificante, todo tamizado y mezclar con cuidado (se puede utilizar la batidora para que se mezcle bien la harina).
4 Meter la mezcla en la nevera y encender el horno (arriba y abajo) a 220º C, al cabo de 20 minutos (como mínimo) llenar las cápsulas algo más de la mitad y colocarlas en el horno. Dejar encendido sólo por abajo y bajar la temperatura a 180º-200º C durante unos 13-15 minutos, hasta que se vea que ya están dorados.
Ingredientes:
- 200 g de harina de trigo (aproximadamente 1 y 1/2 tazas)
- 150 g de azúcar (aproximadamente 3/4 de taza)
- 150 ml de nata para montar (crema de leche) (aproximadamente 2/3 de taza)
- 100 ml de aceite de girasol (aproximadamente 1/2 taza)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara un molde para magdalenas con capacillos de papel o engrasándolos ligeramente con aceite o mantequilla.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen.
- Agrega la nata para montar (crema de leche), el aceite de girasol y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- Tamiza la harina y la levadura en polvo sobre la mezcla de huevo y nata. Agrega una pizca de sal. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y no queden grumos de harina.
- Vierte la masa en los moldes para magdalenas, llenándolos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que las magdalenas estén doradas en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retira las magdalenas del horno y deja que se enfríen en el molde durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Si lo deseas, puedes espolvorear las magdalenas con un poco de azúcar glas antes de servirlas.