INFORMACION NUTRICIONAL

Artículo 35

Formas adicionales de expresión y presentación
1. Además de las formas de expresión a que se refieren el artículo 32, apartados 2 y 4, y el artículo 33, y de las formas de presentación a que se refiere el artículo 34, apartado 2, el valor energético y las cantidades de nutrientes a que se refiere el artículo 30, apartados 1 a 5, podrán facilitarse por medio de otras formas de expresión y/o presentación mediante formas o símbolos gráficos además de mediante texto o números, a condición de que se cumplan todos los requisitos siguientes:
a) se basen en estudios rigurosos y válidos científicamente sobre los consumidores y no induzcan a engaño al consumidor, tal y como se menciona en el artículo 7;
b) su desarrollo sea el resultado de la consulta de un amplio abanico de los grupos interesados;
c) estén destinadas a facilitar la comprensión del consumidor sobre la contribución o la importancia del alimento en relación con el aporte energético y de nutrientes de una dieta;
d) estén respaldadas por pruebas científicas válidas que demuestren que el consumidor medio comprende tales formas de expresión y presentación;
e) en el caso de otras formas de expresión, estén basadas en las ingestas de referencia armonizadas que se establecen en el anexo XIII, o, a falta de ellas, en dictámenes científicos generalmente aceptados sobre ingestas de energía o nutrientes;
f) sean objetivas y no discriminatorias, y
g) su aplicación no suponga obstáculos a la libre circulación de mercancías.

Manual de alergenos alimentarios

2. Los Estados miembros podrán recomendar a los operadores de empresas alimentarias hacer uso de una o más formas de expresión o presentación de la información nutricional que consideren que mejor cumple los requisitos fijados en el apartado 1, letras a) a g). Los Estados miembros proporcionarán a la Comisión los detalles de dichas formas adicionales de expresión y presentación.
3. Los Estados miembros garantizarán un seguimiento apropiado de las formas adicionales de expresión o presentación de la información nutricional que estén presentes en el mercado de su territorio.
Para facilitar el seguimiento del uso de esas formas adicionales de expresión o presentación, los Estados miembros podrán exigir a los operadores de empresas alimentarias que comercialicen en el mercado de su territorio alimentos con dicha información que notifiquen a la autoridad competente el uso de una forma adicional de expresión o presentación y les proporcionen las pertinentes justificaciones relacionadas con el cumplimiento de los requisitos establecidos en el apartado 1, letras a) a g). En esos casos, podrá exigirse también la información sobre el abandono del uso de esas formas adicionales
de expresión o presentación.
4. La Comisión facilitará y organizará el intercambio de información entre Estados miembros, ella misma y las partes interesadas sobre asuntos relacionados con el uso de toda forma adicional de expresión o presentación de la información nutricional.
5. A más tardar el 13 de diciembre de 2017, a la vista de la experiencia adquirida, la Comisión presentará un informe al Parlamento Europeo y al Consejo sobre la utilización de formas adicionales de expresión y presentación, sus efectos en el mercado interior y la conveniencia de una mayor armonización de dichas formas de expresión y presentación. A tal efecto, los Estados miembros proporcionarán a la Comisión la información pertinente relativa al uso de tales formas adicionales de expresión o presentación en el mercado de su territorio.
La Comisión podrá presentar, junto a dicho informe, propuestas de modificación de las disposiciones pertinentes de la Unión.
6. Con el fin de garantizar la aplicación uniforme del presente artículo, la Comisión adoptará actos de ejecución que establezcan normas detalladas relativas a la aplicación de los apartados 1, 3 y 4 del presente artículo. Estos actos de ejecución se adoptarán de conformidad con el procedimiento de examen contemplado en el artículo 48, apartado 2.

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Información Nutricional Obligatoria

La normativa alimentaria exige que la información nutricional aparezca en el envase de los productos, lo que ayuda a los consumidores a conocer la composición de los alimentos que compran y consumirlos de acuerdo con sus necesidades de salud. Esta información incluye:

1. Valores Nutricionales Específicos:
   • Deben incluirse, como mínimo, las siguientes indicaciones:
     • Energía (en kcal y kJ).
     • Grasas totales y grasas saturadas.
     • Hidratos de carbono y azúcares.
     • Proteínas.
     • Sal.
   • Los valores nutricionales deben expresarse por cada 100 gramos o mililitros y, opcionalmente, por porción o unidad de consumo.
2. Etiquetas Especializadas:
   • Para personas con necesidades dietéticas específicas, los productos pueden indicar si son bajos en grasa, sin azúcares añadidos, sin gluten, etc. Esto puede complementar la información sobre alérgenos y facilitar que las personas con alergias o intolerancias hagan elecciones más seguras.
3. Tablas de Información Nutricional en Formato Fácil de Leer:
   • La normativa establece que esta información debe presentarse en formato claro y legible. A menudo, se incluye en una tabla organizada para facilitar su comprensión rápida, con un tipo de letra visible y contraste suficiente respecto al fondo.

Etiquetado de Alérgenos en Relación con la Información Nutricional

El etiquetado de alérgenos es igualmente esencial y, aunque no forma parte directamente de la información nutricional, es obligatorio informar claramente de cualquier ingrediente que pueda causar alergias o intolerancias. Los aspectos clave incluyen:

1. Declaración de Alérgenos en la Lista de Ingredientes:
   • Los alérgenos deben aparecer en la lista de ingredientes de manera destacada (por ejemplo, en negrita, subrayado, o en un color diferente) para facilitar su identificación.
   • Deben declararse si el producto contiene algún alérgeno específico, como gluten, cacahuetes, leche, soja, frutos secos, mariscos, etc. Los fabricantes deben declarar los alérgenos aunque solo estén presentes en pequeñas cantidades.
2. Información Adicional en el Etiquetado Voluntario:
   • La información nutricional puede incluir indicaciones adicionales como «sin lactosa» o «sin gluten» en la parte frontal del envase, si el producto ha sido elaborado sin estos alérgenos. Estas declaraciones adicionales facilitan una elección rápida para las personas con alergias.
3. Declaraciones Precautorias sobre Alérgenos:
   • Además de la lista de ingredientes, algunos productos incluyen advertencias del tipo “puede contener trazas de…” para indicar el posible riesgo de contaminación cruzada en las instalaciones de producción. Estas advertencias son voluntarias, pero útiles para aquellos consumidores con alergias graves.
4. Coherencia entre Información Nutricional y de Alérgenos:
   • La normativa exige que ambas informaciones sean coherentes entre sí y claras para evitar confusión. Por ejemplo, un producto que indique “sin gluten” debe cumplir con los requisitos de trazabilidad para evitar la presencia de gluten en niveles que puedan afectar a personas con enfermedad celíaca.

Relevancia de la Información Nutricional y de Alérgenos para Consumidores con Alergias o Intolerancias

• Facilita la Identificación de Alimentos Seguros: Los consumidores pueden identificar rápidamente productos seguros para su consumo mediante etiquetas claras de alérgenos y declaraciones específicas.
• Promueve la Salud y Seguridad Alimentaria: La información sobre alérgenos y nutrición permite a los consumidores evitar productos que contengan ingredientes que desencadenen reacciones alérgicas o intolerancias.
• Contribuye a una Alimentación Balanceada: Al comprender los valores nutricionales de los alimentos, los consumidores pueden hacer elecciones saludables dentro de sus restricciones dietéticas.

Ejemplo de Información Nutricional y de Alérgenos en una Etiqueta

Una etiqueta de alimento podría incluir la siguiente información:

• Información Nutricional:
  • Energía: 250 kcal por 100g
  • Grasas: 10g, de las cuales saturadas: 2g
  • Carbohidratos: 30g, de los cuales azúcares: 5g
  • Proteínas: 8g
  • Sal: 0.5g
• Alérgenos:
  • Ingredientes: Contiene leche, trigo (gluten), y soja.
  • Advertencia: Puede contener trazas de frutos secos.