GALLETAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Alergenos alimentarios

–50 g. de mantequilla
–50 g. de azúcar molido (molerlo o utilizar glacé)
–50 g. de azúcar moreno
–1 huevo
–150 g. de harina de repostería
–80 g. de chocolate negro
–1/2 cucharadita de levadura deshidratada
–1 pizca de sal
–Canela en polvo (envasada, no a granel) o ralladura de limón (opcional)

Elaboración:

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1 En un bol mezclar la mantequilla, que habremos batido hasta lograr una textura de pomada, junto con el azúcar molido y el azúcar moreno hasta conseguir una masa uniforme. Añadir el chocolate, que habremos triturado previamente, y batimos hasta que esté todo bien mezclado.

2 A continuación incorporar el huevo batido, la harina, la levadura y la sal, y mezclar todo muy bien hasta lograr una masa fina y homogénea. Estirar la masa entre dos láminas de film transparente o papel vegetal y cortar las galletas con un corta pastas. También se pueden hacer pequeñas bolas y aplanar con las manos para darles forma de galletas.

3 Colocar las galletas sobre una placa de horno cubierta de papel de horno antiadherente. Hornear a 180º C de 10 a 15 minutos.

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro (preferiblemente para fundir)
• 100 g de mantequilla
• 200 g de azúcar (aproximadamente 1 taza)
• 2 huevos
• 250 g de harina de trigo (aproximadamente 2 tazas)
• 50 g de cacao en polvo (aproximadamente 1/2 taza)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
• Opcional: chips de chocolate, nueces o avellanas picadas

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara una bandeja para hornear con papel de hornear o engrásala ligeramente con mantequilla.
2. En un bol resistente al calor, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla, ya sea en el microondas o al baño María. Remueve hasta que estén completamente fundidos y mezclados.
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa.
4. Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien.
5. Tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal sobre la mezcla húmeda. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y no queden grumos.
6. Si lo deseas, puedes añadir chips de chocolate, nueces o avellanas picadas a la masa y mezclar suavemente.
7. Forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja para hornear, dejando un espacio de unos 5 cm entre cada galleta, ya que se expandirán durante el horneado.
8. Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que las galletas estén firmes en los bordes pero aún ligeramente blandas en el centro.
9. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro (preferiblemente para fundir)
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar (aproximadamente 3/4 de taza)
• 100 g de azúcar moreno (aproximadamente 1/2 taza)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 g de harina de trigo (aproximadamente 2 tazas)
• 30 g de cacao en polvo (aproximadamente 1/4 de taza)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 g de chips de chocolate o trozos de chocolate (opcional)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara una bandeja para hornear con papel de hornear o engrásala ligeramente.
2. Derretir el chocolate:
   • En un bol resistente al calor, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla, ya sea en el microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez, o al baño María. Deja que se enfríe un poco.
3. Mezclar los ingredientes húmedos:
   • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté espumosa.
   • Añade el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos, y mezcla bien.
4. Añadir los ingredientes secos:
   • Tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal sobre la mezcla húmeda. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
   • Si lo deseas, añade los chips de chocolate o trozos de chocolate y mezcla suavemente.
5. Formar las galletas:
   • Con la ayuda de una cuchara para helado o dos cucharas, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una ya que se expandirán durante el horneado.
6. Hornear:
   • Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que las galletas estén firmes en los bordes pero aún ligeramente blandas en el centro.
7. Enfriar:
   • Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Consejos adicionales:

• Consistencia de la masa: Si la masa parece demasiado líquida, puedes refrigerarla durante unos 30 minutos antes de formar las galletas. Esto ayudará a que mantengan su forma durante el horneado.
• Variedad de sabores: Puedes agregar nueces picadas, coco rallado o incluso una pizca de sal marina encima de las galletas antes de hornearlas para un toque especial.