GALLETAS BLANCO Y NEGRO DE MAKTUB

Ingredientes:

Alergenos alimentarios

–250 g. chocolate negro
–55 g. mantequilla
–100 g. azúcar
–2 huevos
–210 g. harina de reposteria
–1 sobre doble de gasificantes ó 10 g. de levadura deshidratada
–1 pizquita de sal
– Azúcar glacé

Elaboración:

1 Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María o bien en el microondas y reservar.

2 Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir el chocolate fundido y mezclar bien.

3 Tamizar la harina con la levadura o gasificante la sal y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, sólo hasta que estén unidas.

4 Sacar y reservar en la nevera una hora para que endurezca.

Curso de Corel Draw

5 Formar pequeñas bolas redonditas del tamaño de una trufa y pasarlas generosamente por el azúcar glacé (tienen que estar muy bien recubiertas y mejor que le sobre azúcar a que le falte).

6 Ponerlas sobre la placa del horno algo separadas. Meterlas al horno previamente calentado a 170º C y hornear con el horno sólo abajo durante 10 minutos.

Nota: Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro. Enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes:

Masa de Vainilla:

• 200 g de harina de trigo (aproximadamente 1 y 2/3 tazas)
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente (aproximadamente 1/2 taza)
• 100 g de azúcar (aproximadamente 1/2 taza)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
• Una pizca de sal

Masa de Chocolate:

• 180 g de harina de trigo (aproximadamente 1 y 1/2 tazas)
• 30 g de cacao en polvo (aproximadamente 1/4 taza)
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente (aproximadamente 1/2 taza)
• 100 g de azúcar (aproximadamente 1/2 taza)
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Preparar la masa de vainilla:
   • En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
   • Añade el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
   • Tamiza la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla de mantequilla, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Reserva.
2. Preparar la masa de chocolate:
   • En otro bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
   • Añade el huevo y mezcla bien.
   • Tamiza la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal sobre la mezcla de mantequilla, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Reserva.
3. Enfriar las masas:
   • Envuelve ambas masas por separado en papel film y refrigéralas durante al menos 30 minutos para que sean más fáciles de manejar.
4. Formar las galletas:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel de hornear.
   • Divide ambas masas en porciones iguales.
   • Toma una porción de cada masa y únelas ligeramente, dándoles una forma redondeada o alargada para formar las galletas. No mezcles demasiado para mantener el efecto de mármol.
5. Hornear:
   • Coloca las galletas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una para que se expandan.
   • Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
6. Enfriar:
   • Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Consejos adicionales:

• Variedad en la forma: Puedes hacer formas variadas con las masas, como enrollarlas en forma de espiral o simplemente formar bolitas y aplanarlas ligeramente.
• Conservación: Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas por más tiempo.