FLAN DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes

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–4 huevos
–1 lata pequeña de leche condensada
–Utilizar 1 envase de leche condensada, de leche normal (entera, semi o desnatada)
–4 cucharadas soperas de azúcar
–Gotitas de limón

Elaboración:

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1 Batir todo muy bien y poner en un molde ya caramelizado.

2 Caramelizar el molde con 4 cucharadas soperas de azúcar con unas gotitas de limón. Hacer el caramelo en la sartén. Poner el molde al baño María a 180º C unos 30-40 minutos (el agua del baño María tiene que estar hirviendo). Con esta receta base, se puede elaborar lo siguiente

Ingredientes:

• 1 lata (397 g) de leche condensada
• 1 lata (400 ml) de leche evaporada
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Para el caramelo:
  • 1 taza (200 g) de azúcar
  • 1/4 taza (60 ml) de agua

Instrucciones:

1. Preparar el Caramelo:
   • En una olla o cazo, coloca el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado. Gira la olla suavemente para ayudar a que se derrita el azúcar de manera uniforme. Ten cuidado de no quemar el caramelo.
2. Forrar el Molde:
   • Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan o budín, distribuyéndolo rápidamente para cubrir todo el fondo antes de que se endurezca.
3. Preparar la Mezcla de Flan:
   • En un bol grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la mezcla esté suave y homogénea.
4. Colar la Mezcla:
   • Pasa la mezcla por un colador fino para asegurarte de que no queden grumos y obtener un flan más suave y cremoso.
5. Verter en el Molde:
   • Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde preparado.
6. Hornear al Baño María:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Coloca el molde con la mezcla de flan dentro de una bandeja para horno más grande. Llena la bandeja con agua caliente hasta llegar aproximadamente a la mitad de la altura del molde del flan (baño María).
7. Hornear el Flan:
   • Hornea el flan durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que esté firme al tacto y cuajado. Inserta un palillo en el centro del flan; si sale limpio, el flan está listo.
8. Enfriar y Refrigerar:
   • Una vez horneado, retira el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
   • Luego, refrigera el flan durante al menos 4 horas o hasta que esté bien frío y firme.
9. Desmoldar y Servir:
   • Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojarlo.
   • Coloca un plato grande encima del molde y dale la vuelta rápidamente para que el flan caiga sobre el plato con el caramelo.