En este área se encuentra el material, utillaje, etc. dedicado a la cocina y la sala, que para su limpieza precisan:
Sistemas de gestion de calidad
– Fregaderos con cubetas de gran capacidad y duchas de presión.
– Máquinas lavavajillas.
– Movimentación automática de vajilla.
– Estanterías y barras para la colocación de material.
– Compactador de basuras.
– Local refrigerado, aparte, para almacenamiento de basuras. – Carro portaplatos.