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POSTRES

POSTRES Alergenos alimentarios Bombas de queso, Caramelo líquido, Delicias de arroz con leche, Dulce de membrillo, Flan de chocolate, Flan de leche condensada, Flan de queso,

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REPOSTERÍA. PASTELERÍA

REPOSTERÍA Alergenos alimentarios Crespells (Pastas típicas de Mallorca), Donuts, Galletas, Galletas blanco y negro de Maktub, Galletas de chocolate, Magdalenas con copete, Magdalenas de nata, Orejas,

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ESPIGA BARRADA

ESPIGA BARRADA Curso de Corel Draw El símbolo internacional sin gluten. Este símbolo indica que el producto se ajusta a lo establecido en la Normativa del

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CALENTADORES DE COMIDA

CALENTADORES DE COMIDA Curso de Corel Draw Si se comparten los calentadores para los MSG y MCG los MSG deberán ir en bandejas perfectamente identificadas con

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FREIDORAS. HORNEADO

FREIDORAS Curso de Corel Draw No se pueden freir los alimentos para celíacos en aceite donde previamente se hayan frito alimentos con gluten. Se deberán tener

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MANIPULACIÓN

MANIPULACIÓN Curso de Corel Draw Se tendrá precaución para evitar contaminaciones a través de las manos y ropas de los trabajadores. Para ello, el personal que

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REQUISITOS DE LAS INSTALACIONES Empresas de catering y Cocinas centrales Como su principal elaboración son los MCG, para evitar contaminaciones cruzadas, es requisito indispensable que existan

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PUNTOS CLAVES A CONSIDERAR Curso de Corel Draw Recepción de materias primas Se deberá homologar a los proveedores de productos sin gluten (PSG) así como TODAS

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POSTRES

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SEGUNDOS PLATOS

SEGUNDOS PLATOS Alergenos alimentarios Carnes de ternera, cerdo, cordero o pollo, fritas o a la plancha. Lomo: será natural NO adobado. Hamburguesas: no las compre hechas,

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