DONUTS

Ingredientes:

Curso de Corel Draw

–500 g. de harina panificable
–2 yemas de huevo
–100 g. mantequilla
–125 g. azúcar
–22 g. levadura fresca o un sobre de levadura deshidratada
–400 ml leche

Elaboración:

Alergenos alimentarios

1 Mezclar en la leche templada la levadura y reservar.

2 Aparte batir las yemas de huevo, con la mantequilla derretida y el azúcar. Luego mezclar con la harina.

3 Añadir la leche con la levadura y batir con la batidora hasta que quede bien mezclado

4 Tapar con un trapo húmedo y dejar levar la masa en un sitio templado.

5 A los 30-40 minutos, volver a batir la masa y espolvorear la mesa con un poco de harina. Alisar la masa con un rodillo hasta dejar medio centímetro de grosor y cortar los aros con dos moldes uno más grande que otro (quedan mejor si se hace el agujero de dentro más pequeño).

6 Tapar de nuevo sin que toque la masa (con un trapo húmedo) y dejar levar toda la noche (mejor dentro del horno).

7 Freír en aceite con el fuego no muy fuerte. Cuando estén dorados, sacarlos y espolvorear con azúcar o chocolate fundido por encima.
Nota: Se pueden congelar antes de freír, y cuando se quiera se deja descongelar y se fríen.

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo (aproximadamente 4 tazas)
• 100 g de azúcar (aproximadamente 1/2 taza)
• 2 huevos
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente (aproximadamente 1/3 taza)
• 250 ml de leche tibia (aproximadamente 1 taza)
• 10 g de levadura seca (aproximadamente 1 sobre)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Aceite para freír (cantidad suficiente para freír los donuts)

Para el glaseado:

• 200 g de azúcar glas (aproximadamente 1 y 1/2 tazas)
• 2-3 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Opcional: colorantes alimentarios, chispas de colores, chocolate derretido, etc.

Instrucciones:

1. Preparar la masa:
   • En un bol grande, mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
   • En el bol de una batidora, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
   • Añade la mantequilla a temperatura ambiente y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
   • Añade la mezcla de leche y levadura, y mezcla hasta que estén bien incorporados.
   • Tamiza la harina y la sal, y añádelas gradualmente a la mezcla anterior, batiendo a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
   • Amasa la masa durante unos 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero evita añadir demasiada para no hacerla demasiado densa.
2. Fermentar la masa:
   • Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
3. Formar los donuts:
   • Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
   • Utiliza un cortador de donuts o dos cortadores de diferentes tamaños (uno grande para el exterior y uno pequeño para el centro) para cortar los donuts.
   • Coloca los donuts cortados en una bandeja para hornear ligeramente enharinada y deja que reposen durante unos 30 minutos para que vuelvan a subir un poco.
4. Freír los donuts:
   • Calienta el aceite en una sartén grande o una freidora a 180°C (350°F).
   • Fríe los donuts en tandas, de 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Usa una espumadera para darles la vuelta y sacarlos del aceite.
   • Coloca los donuts fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Glasear los donuts:
   • En un bol, mezcla el azúcar glas con la leche y el extracto de vainilla hasta obtener un glaseado suave. Si deseas glaseados de colores, divide el glaseado en varios boles y añade colorantes alimentarios.
   • Sumerge la parte superior de los donuts en el glaseado y colócalos en una rejilla para que el exceso de glaseado caiga.
   • Decora con chispas de colores o cualquier otro adorno que prefieras antes de que el glaseado se endurezca.
6. Enfriar y disfrutar:
   • Deja que los donuts se enfríen un poco antes de servir. ¡Disfruta de tus donuts caseros!