ANEXO XV
FACTORES DE CONVERSIÓN
FACTORES DE CONVERSIÓN PARA CALCULAR EL VALOR ENERGÉTICO
El valor energético que se declare se calculará mediante los siguientes factores de conversión:
—hidratos de carbono (salvo los polialcoholes) | 17 kJ/g — 4 kcal/g |
—polialcoholes | 10 kJ/g — 2,4 kcal/g |
—proteínas | 17 kJ/g — 4 kcal/g |
—grasas | 37 kJ/g — 9 kcal/g |
—salatrim | 25 kJ/g — 6 kcal/g |
—alcohol (etanol) | 29 kJ/g — 7 kcal/g |
—ácidos orgánicos | 13 kJ/g — 3 kcal/g |
—fibra alimentaria | 8 kJ/g — 2 kcal/g |
—eritritol | 0 kJ/g — 0 kcal/g |
ANEXO XV
EXPRESIÓN Y PRESENTACIÓN DE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Las unidades que se utilizarán para la información nutricional de la energía (kilojulios (kJ) y kilocalorías (kcal)) y el peso (gramos (g), miligramos (mg) y microgramos (μg)), y el orden de presentación de la información, según proceda, serán las siguientes:
valor energético | kJ/kcal |
grasas | g |
de las cuales: |
—ácidos grasos saturados | g |
—ácidos grasos monoinsaturados | g |
—ácidos grasos poliinsaturados | g |
hidratos de carbono | g |
de los cuales: |
—azúcares | g |
—polialcoholes | g |
—almidón | g |
fibra alimentaria | g |
proteínas | g |
sal | g |
vitaminas y minerales | las unidades especificadas en el anexo XIII, parte A, punto 1 |
1. Grasas
- 1 gramo de grasa proporciona aproximadamente 9 calorías.
2. Carbohidratos
- 1 gramo de carbohidratos proporciona aproximadamente 4 calorías.
3. Proteínas
- 1 gramo de proteínas proporciona aproximadamente 4 calorías.
Ejemplo de Cálculo
Para calcular el valor energético total de un alimento, puedes multiplicar la cantidad de cada macronutriente en gramos por su respectivo factor de conversión y luego sumar los resultados. Por ejemplo:
- Un alimento contiene 10 gramos de grasa, 20 gramos de carbohidratos y 15 gramos de proteínas.
- Valor energético total = (10 g de grasa * 9 cal/g) + (20 g de carbohidratos * 4 cal/g) + (15 g de proteínas * 4 cal/g)
- Valor energético total = (90 cal) + (80 cal) + (60 cal)
- Valor energético total = 230 calorías