ALIMENTOS EN CUYO ETIQUETADO DEBEN
FIGURAR UNA O MÁS MENCIONES
ADICIONALES
4.Bebidas con un contenido elevado de cafeína o alimentos con cafeína añadida.
4.1.Bebidas, excepto las fabricadas a base de café, té o de extractos de té o café, en las que la denominación del alimento incluya las palabras «café» o «té», que: estén destinadas al consumo sin modificación alguna y contengan cafeína, cualquiera que sea su origen, con una proporción superior a 150 mg/l, o estén en forma concentrada o seca y después de la reconstitución contengan cafeína, cualquiera que sea su origen, en una proporción superior a 150 mg/l. | «Contenido elevado de cafeína: No recomendado para niños ni mujeres embarazadas o en período de lactancia» en el mismo campo visual que la denominación de la bebida, seguida de una referencia, entre paréntesis y con arreglo al artículo 13, apartado 1, del presente Reglamento, al contenido de cafeína expresado en mg por 100 ml. |
4.2.Otros alimentos distintos de las bebidas, a los que se añada cafeína con fines fisiológicos. | «Contiene cafeína. No recomendado para niños ni mujeres embarazadas» en el mismo campo visual que la denominación del alimento, seguida de una referencia, entre paréntesis y con arreglo al artículo 13, apartado 1, del presente Reglamento, al contenido de cafeína expresado en mg por 100 g/ml. En el caso de complementos alimentarios, el contenido en cafeína se expresará por porciones, según consumo recomendado diario indicado en el etiquetado. |
5.Alimentos con fitosteroles, ésteres de fitosterol, fitostanoles o ésteres de fitostanol añadidos
5.1.Alimentos o ingredientes alimentarios con fitosteroles, ésteres de fitosterol, fitostanoles o ésteres de fitostanol añadidos. | 1)»Con esteroles vegetales añadidos» o «Con estanoles vegetales añadidos» en el mismo campo visual que la denominación del alimento.2)En la lista de ingredientes se indicará el contenido de fitosteroles, ésteres de fitosterol, fitostanoles y ésteres de fitostanol añadidos (expresado en % o en g de esteroles o estanoles vegetales libres por 100 g o 100 ml de alimento).3)Se indicará que el alimento está destinado exclusivamente a las personas que desean reducir su nivel de colesterol en la sangre.4)Se indicará que los pacientes que toman medicación para reducir su colesterolemia solo deben consumir el producto bajo control médico.5)Se indicará de forma fácilmente visible que el alimento puede no ser nutricionalmente adecuado para las mujeres embarazadas o que amamantan y los niños menores de cinco años.6)Se aconsejará el alimento como parte de una dieta equilibrada y variada, que incluya un consumo regular de fruta y verdura para ayudar a mantener los niveles de carotenoides.7)En el mismo campo de visión que la declaración contemplada en el punto 3, se indicará que debe evitarse un consumo superior a 3 g/día de esteroles o estanoles vegetales añadidos.8)Una definición de una porción del alimento o del ingrediente alimentario en cuestión (preferentemente en g o en ml), que precise la cantidad del esteroles o estanoles vegetales que contiene cada porción. |
6.Carne congelada, preparados cárnicos congelados y productos de la pesca no transformados congelados
6.1.Carne congelada, preparados cárnicos congelados y productos de la pesca no transformados congelados. | La fecha de congelación o la fecha de primera congelación en los casos en que el producto se haya congelado en más de una ocasión, conforme al punto 3 del anexo X. |
[1] El nivel se aplicará a los productos que se ofrezcan listos para el consumo o reconstituidos siguiendo las instrucciones del fabricante.
Manual de alergenos alimentarios
ANEXO IV
DEFINICIÓN DE ALTURA DE LA X
ALTURA DE LA x
Índice
1 | Línea ascendente |
2 | Línea de las mayúsculas |
3 | Línea media |
4 | Línea base |
5 | Línea descendente |
6 | Altura x |
7 | Tamaño |
ANEXO V
ALIMENTOS EXENTOS DEL REQUISITO DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL OBLIGATORIA
1. Productos sin transformar que incluyen un solo ingrediente o una sola categoría de ingredientes.
2. Productos transformados cuya única transformación ha consistido en ser curados y que incluyen un solo ingrediente o una sola categoría de ingredientes.
3. Agua destinada al consumo humano, incluida aquella cuyos únicos ingredientes añadidos son el anhídrido carbónico o los aromas.
4. Una hierba, una especia o mezclas de ellas.
5. Sal y sucedáneos de la sal.
6. Edulcorantes de mesa.
7. Productos contemplados por la Directiva 1999/4/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de febrero de 1999, relativa a los extractos de café y los extractos de achicoria [1], granos de café enteros o molidos y granos de café descafeinado enteros o molidos.
8. Infusiones de hierbas y frutas, té, té descafeinado, té instantáneo o soluble, o extracto de té; té instantáneo o soluble, o extracto de té descafeinados, que no contengan más ingredientes añadidos que aromas que no modifiquen el valor nutricional del té.
9. Vinagres fermentados y sus sucedáneos, incluidos aquellos cuyos únicos ingredientes añadidos son aromas.
10. Aromas.
11. Aditivos alimentarios.
12. Coadyuvantes tecnológicos.
13. Enzimas alimentarias.
14. Gelatina.
15. Compuestos para espesar mermelada.
16. Levadura.
17. Gomas de mascar.
18. Alimentos en envases o recipientes cuya superficie mayor es inferior a 25 cm2.
19. Alimentos, incluidos los elaborados artesanalmente, directamente suministrados por el fabricante en pequeñas cantidades al consumidor final o a establecimientos minoristas locales que abastecen directamente al consumidor final.
[1] DO L 66 de 13.3.1999, p. 26.
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1. Alimentos con alérgenos obligatorios
Para los alimentos que contienen alérgenos alimentarios, es obligatorio resaltarlos en el etiquetado para alertar a los consumidores que pueden ser sensibles a estos ingredientes. Algunos ejemplos de alérgenos comunes que requieren una mención adicional en el etiquetado son:
- Cereales que contienen gluten: Trigo, centeno, cebada y avena. Los productos que contienen estos cereales deben incluir la mención “contiene gluten” si no están claramente señalados en la lista de ingredientes.
- Huevos y productos a base de huevo: En alimentos como pasteles, galletas o platos preparados, los huevos deben aparecer de forma destacada.
- Leche y productos derivados: Como la lactosa, la caseína, en productos lácteos y derivados.
- Frutos de cáscara: Almendras, avellanas, nueces, pistachos, entre otros, que suelen usarse en repostería y snacks.
2. Alimentos procesados o tratados
Algunos alimentos que han sido sometidos a ciertos procesos de tratamiento deben llevar una mención adicional en el etiquetado para informar al consumidor de su estado físico o del proceso al que fueron sometidos:
- Alimentos congelados o descongelados: Si un alimento fue previamente congelado y se vende descongelado, debe indicar “descongelado” en el etiquetado. Ejemplo: “pescado descongelado”.
- Alimentos irradiados: Los alimentos que han sido irradiados para conservarse por más tiempo deben llevar la indicación “irradiado” o “tratado con radiación”.
3. Alimentos sustitutos o con ingredientes reemplazados
Cuando un ingrediente normalmente esperado en un alimento ha sido sustituido, el etiquetado debe reflejar esta sustitución para que el consumidor esté informado:
- Sustitución de ingredientes principales: Cuando un producto lleva un sustituto, como “queso elaborado con grasa vegetal en lugar de leche”, esto debe indicarse claramente.
- Productos sin lactosa o sin gluten: Alimentos en los que se han eliminado ingredientes alérgenos, como la lactosa o el gluten, suelen llevar la mención “sin lactosa” o “sin gluten” para mayor seguridad de las personas con intolerancias.
4. Alimentos con riesgo de contaminación cruzada
En alimentos que podrían contener trazas de alérgenos debido a posibles contaminaciones cruzadas en la producción, es necesario incluir advertencias adicionales:
- “Puede contener”: Muchos productos llevan la mención “puede contener trazas de frutos secos”, “puede contener gluten”, o similar, si en el mismo espacio de producción se manipulan otros alérgenos.
5. Productos de origen animal con métodos específicos de obtención
Para ciertos productos animales o derivados, el método de obtención debe figurar en el etiquetado:
- Carne y pescado: En productos cárnicos y pesqueros, debe indicarse si el animal fue criado de forma específica, como “de corral” en el caso de los huevos o “captura salvaje” para ciertos pescados.
Ejemplos Comunes de Menciones Adicionales en el Etiquetado
- Chocolate con leche y frutos de cáscara:
- Ingredientes: Azúcar, LECHE en polvo, cacao, ALMENDRAS.
- Mención adicional: “Puede contener trazas de cacahuetes y otros frutos secos”.
- Pan sin gluten:
- Ingredientes: Harina de arroz, agua, aceite de girasol.
- Mención adicional: “Sin gluten. Puede contener trazas de soja”.
- Queso elaborado con grasas vegetales:
- Ingredientes: Grasas vegetales (palma, coco), agua, proteína de leche.
- Mención adicional: “Elaborado con grasas vegetales en lugar de leche”.
- Pescado descongelado:
- Denominación: “Filete de merluza”.
- Mención adicional: “Descongelado. No volver a congelar”.