Las instalaciones de suelos, paredes y techos de una cocina tienen unas características comunes, que pueden resumiese en:
a) El material será de limpieza sencilla (antiporoso), para evitar la acumu
lación de grasa y suciedad.
b) Debe ser resistente al desgaste abrasivo de los detergentes.
c) Presentará protección acústica, dado que la cocina genera continuos ruidos.
d) Será incombustible y resistente a la temperatura.
e) Debe ser antideslizante, para evitar accidentes fortuitos.
En general, los suelos tienen que ser sin desniveles ni resaltes y con un mínimo de pendiente hacia los desagües -2 %. La altura de los techos suelen oscilar entre los 2,4 y 4,2m según las zonas, no son aconsejables los techos más altos ni los demasiado bajos.
Sistemas de gestion de calidad
Los suelos, paredes y techos de las áreas de refrigeración, deben ser revestidos de materiales que no precisen el empleo de detergentes que transmitan olor o sabor a los géneros.
El equipamiento de suelo, paredes y techo en cualquier espacio, ya sea una oficina, un restaurante, una tienda o una casa, es fundamental para asegurar un ambiente funcional, estético y seguro:
Equipamiento de Suelo
- Revestimientos de Suelo:
- Baldosas de Cerámica: Duraderas y fáciles de limpiar, ideales para cocinas, baños y áreas de alto tráfico.
- Madera: Aporta calidez y elegancia, adecuada para salas de estar, oficinas y habitaciones.
- Vinilo y Linóleo: Resistentes al agua y fáciles de mantener, perfectos para cocinas, baños y áreas comerciales.
- Alfombras y Moquetas: Suaves y acogedoras, utilizadas en oficinas, habitaciones y salas de estar para añadir confort y reducir el ruido.
- Equipos de Mantenimiento:
- Aspiradoras: Para la limpieza de alfombras y moquetas.
- Fregonas y Mops: Para la limpieza de suelos duros.
- Máquinas Fregadoras: Para la limpieza profunda de grandes áreas comerciales o industriales.
- Pulidoras: Para el mantenimiento y abrillantado de suelos de madera o piedra.
Equipamiento de Paredes
- Revestimientos de Paredes:
- Pintura: Disponible en una amplia gama de colores y acabados, adecuada para cualquier espacio.
- Papel Pintado: Ofrece patrones y texturas diversas, ideal para decoración de interiores.
- Paneles de Madera: Añaden calidez y un toque rústico o elegante, dependiendo del estilo.
- Azulejos: Utilizados en cocinas y baños por su resistencia al agua y facilidad de limpieza.
- Paneles Acústicos: Instalados en oficinas y espacios públicos para mejorar la acústica y reducir el ruido.
- Equipos de Mantenimiento:
- Rodillos y Brochas: Para la aplicación de pintura.
- Limpiadores a Vapor: Para la limpieza de azulejos y otras superficies duras.
- Sistemas de Limpieza de Alto Alcance: Para paredes altas o difíciles de alcanzar.
Equipamiento de Techo
- Revestimientos de Techo:
- Paneles de Yeso: Comunes en la mayoría de las construcciones, fáciles de pintar y decorar.
- Techos Falsos (Cielorrasos): Utilizados para ocultar cableado y ductos, mejorar la acústica y facilitar la instalación de iluminación.
- Paneles Acústicos: Para mejorar la acústica en auditorios, oficinas y salas de conferencias.
- Tejas: Utilizadas en techos exteriores para protección contra los elementos.
- Equipos de Mantenimiento:
- Escaleras y Andamios: Para acceso seguro a áreas elevadas.
- Herramientas de Pintura: Rodillos y brochas para techos.
- Equipos de Limpieza de Techo: Para la eliminación de polvo y telarañas.
Otros Equipos Relevantes
- Iluminación:
- Lámparas de Techo: Para iluminación general.
- Luces Empotradas: Ofrecen una apariencia limpia y moderna.
- Lámparas de Pared: Para iluminación de acento o funcional.
- Sistemas de Climatización:
- Aire Acondicionado y Calefacción: Para mantener una temperatura agradable.
- Ventiladores de Techo: Para mejorar la circulación del aire.
Consideraciones de Diseño y Seguridad
- Ergonomía: En oficinas, asegurar que el mobiliario y el equipamiento estén diseñados para minimizar el esfuerzo físico y evitar lesiones.
- Seguridad contra Incendios: Instalación de detectores de humo, rociadores y salidas de emergencia adecuadas.
- Aislamiento Térmico y Acústico: Para mejorar la eficiencia energética y el confort acústico.
- Estilo y Estética: Elegir materiales y colores que complementen el diseño general del espacio.