TARTA AMERICANA DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

Curso de Corel Draw

–125 g. de harina (de los cuales 75 g. de harina de arroz (hacerla casera utilizando arroz molido) y 50 g. de harina de maíz)
–150 g. de azúcar
–1 sobre doble de gasificante
–Una pizca de sal
–1/2 cucharadita de canela (envasada, no a granel)
–80 ml. de aceite
–250 g. de zanahoria rallada o picada
–150 g. de nueces picadas
–50 g. de almendras picadas o pasas
–4 huevos

Elaboración:

Alergenos alimentarios

1 Forrar la base de un molde desmontable con papel de horno, engrasar y enharinar.

2 Mezclar en un bol la harina, el gasificante, sal y la canela.

3 Mezclar aparte el aceite, la zanahoria rallada, las nueces y las almendras picadas (o pasas). Separar las yemas de las claras y batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que blanqueen, montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.

4 Mezclar todos los ingredientes y añadirle las yemas, con una espátula de goma sin batir. Agregar, poco a poco las claras montadas moviendo de abajo arriba, para que la masa coja aire.

5 Cuando esté todo bien mezclado, colocar en el molde preparado y poner en el horno a 175-180º C durante 50-60 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

Para la Tarta:

• 2 tazas (250 g) de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 4 huevos grandes
• 1 taza (200 g) de azúcar morena
• 1 taza (200 g) de azúcar blanco
• 1 taza (240 ml) de aceite vegetal
• 2 tazas (250 g) de zanahorias ralladas (aproximadamente 3-4 zanahorias medianas)
• 1 taza (100 g) de nueces picadas (opcional)
• 1/2 taza (60 g) de pasas (opcional)

Para la Cobertura de Queso Crema:

• 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
• 115 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas (250 g) de azúcar glass (azúcar impalpable)

Instrucciones:

1. Preparar la Tarta:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20-22 cm de diámetro.
2. Mezclar los Ingredientes Secos:
   • En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo. Mezcla bien y reserva.
3. Batir los Huevos y Azúcar:
   • En otro bol grande, bate los huevos junto con el azúcar morena y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla espumosa y cremosa.
4. Agregar el Aceite:
   • Gradualmente, añade el aceite vegetal mientras sigues batiendo la mezcla de huevos y azúcar.
5. Incorporar las Zanahorias y Frutos Secos:
   • Incorpora las zanahorias ralladas a la mezcla de huevos y azúcar. Luego, añade las nueces picadas y las pasas (si estás usando).
6. Agregar los Ingredientes Secos:
   • Poco a poco, añade la mezcla de ingredientes secos al bol con la mezcla de huevos y zanahorias. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén combinados.
7. Hornear la Tarta:
   • Divide la masa entre los dos moldes preparados y alisa la superficie.
   • Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
   • Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante unos minutos, luego desmóldalos y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
8. Preparar la Cobertura de Queso Crema:
   • En un bol, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.
   • Agrega el extracto de vainilla y el azúcar glass (azúcar impalpable), y continúa batiendo hasta obtener una crema homogénea.
9. Montar la Tarta:
   • Coloca uno de los bizcochos sobre un plato para tartas.
   • Cubre la parte superior con una capa generosa de la cobertura de queso crema.
   • Coloca el segundo bizcocho encima y cubre toda la tarta con el resto de la cobertura de queso crema.
10. Decorar (opcional):
    • Decora la tarta con nueces picadas, zanahorias en miniatura de fondant o como prefieras.
11. Refrigerar y Servir:
    • Refrigera la tarta durante al menos 1 hora antes de servirla para que la cobertura de queso crema se asiente.
    • Sirve porciones de esta deliciosa tarta de zanahorias y disfruta de su sabor increíble.