BIZCOCHO DE MANDARINA

Ingredientes:

Curso de Corel Draw

–2 ó 3 mandarinas
–2 huevos
–250 g. de azúcar
–100 ml. aceite (preferiblemente de oliva)
–220 g. de harina de repostería
–1 sobre de levadura deshidratada o un sobre doble de gasificantes

Elaboración:

Alergenos alimentarios

1 Batir bien las mandarinas con la piel y sin pipos, añadir los huevos y el azúcar y batir muy bien hasta que esté bien mezclado.

2 Echar el aceite y mezclar unos segundos.

3 Por último añadir la harina junto con la levadura o gasificantes previamente mezclados y tamizados. Batir unos segundos.

4 Engrasar un molde y llevar al horno a 180º C encendido sólo abajo durante unos 30 minutos si el bizcocho es grande o unos 15- 20 minutos si son bizcochos pequeños.

Ingredientes:

• 3 mandarinas grandes (sin semillas, con la piel)
• 200 g de azúcar (1 taza)
• 3 huevos grandes
• 100 ml de aceite de girasol (1/2 taza)
• 250 g de harina de trigo (2 tazas)
• 1 sobre de levadura química (polvo de hornear), aproximadamente 16 g
• Azúcar glass para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar el Molde:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Engrasa y enharina un molde para bizcocho, de aproximadamente 24 cm de diámetro.
2. Preparar las Mandarinas:
   • Lava bien las mandarinas, corta las extremidades y luego córtalas en cuartos (sin pelarlas, si las cáscaras son muy gruesas puedes pelarlas parcialmente).
   • Retira las semillas si tienen. Tritura las mandarinas en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave.
3. Mezclar los Ingredientes Líquidos:
   • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado su volumen.
   • Añade el aceite y el puré de mandarina a la mezcla de huevos y azúcar, y bate hasta que estén bien incorporados.
4. Añadir los Ingredientes Secos:
   • En un bol aparte, tamiza la harina y la levadura química.
   • Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla líquida en varias tandas, mezclando suavemente con una espátula o una batidora a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea.
5. Hornear el Bizcocho:
   • Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
   • Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
   • Retira el bizcocho del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
6. Decorar y Servir:
   • Una vez que el bizcocho esté completamente frío, puedes espolvorearlo con azúcar glass antes de servir.
   • Corta en porciones y disfruta de tu delicioso bizcocho de mandarina.

Consejos:

• Mandarinas: Si prefieres, puedes pelar las mandarinas y solo usar la pulpa, aunque la cáscara le da un toque extra de sabor y aroma.
• Variaciones: Puedes añadir un toque de canela o jengibre en polvo para darle un sabor diferente.
• Conservación: Guarda el bizcocho en un recipiente hermético para mantenerlo fresco por más tiempo.