BIZCOCHO CON PIÑONES

Ingredientes:

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–1 yogurt natural
–4 huevos
–220 g. de harina
–240 g. de azúcar
–110 ml. de aceite de girasol
–2 sobres de gasificantes
–Mantequilla

Para adornar:

–1 huevo batido
–Piñones al gusto
–Azúcar

Elaboración:

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1 Batir los huevos con el azúcar hasta que esté cremoso (1-2 minutos).

2 Añadir el yogurt y el aceite y seguir batiendo.

3 Añadir la harina mezclada con los gasificantes y todo previamente tamizado. Batir unos segundos para que quede bien mezclado.

4 Forrar una placa de horno con papel de horno o untar con mantequilla y enharinar. Verter la masa y extenderla. Meter en el horno a 180º C de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar.

5 Para decorarlo, batir el huevo y cubrir el bizcocho, a continuación espolvorear generosamente con azúcar y cubrir con los piñones. Gratinar a temperatura suave para que se doren los piñones pero también se cuaje el huevo. Sacarlo del horno. Dejar enfriar y servirlo cortado en cuadrados.

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 200 g de azúcar (1 taza)
• 200 g de harina de trigo (1 2/3 tazas)
• 100 g de mantequilla derretida (aprox. 7 cucharadas)
• 100 g de piñones
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalentar el horno y preparar el molde:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Engrasa y enharina un molde para bizcocho de aproximadamente 23 cm de diámetro.
2. Batir los huevos y el azúcar:
   • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen.
3. Agregar la mantequilla derretida y la vainilla:
   • Vierte la mantequilla derretida y el extracto de vainilla en la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.
4. Incorporar la harina y la levadura:
   • Tamiza la harina y la levadura en polvo sobre la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que no queden grumos de harina.
5. Añadir los piñones:
   • Agrega los piñones a la masa y mézclalos suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
6. Verter la mezcla en el molde:
   • Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme con una espátula.
7. Hornear:
   • Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Enfriar y servir:
   • Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos.
   • Desmolda el bizcocho y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo en porciones y servir.