TORRIJAS

Ingredientes:

Curso de Corel Draw

–1 barra de pan
–1/2 l. de leche
–5 huevos
–Azúcar
–Aceite de oliva suave
–Canela molida (envasada, no a granel) y en rama
–Agua
–Miel

Elaboración:

Alergenos alimentarios

1 Cortar la barra de pan en rebanadas de 1 cm. de grosor.

2 Poner a hervir la leche con la canela en rama y la cáscara del limón y reservar. Batir los huevos e incorporarlos a la leche una vez que ésta esté fría mezclándolo todo muy bien.

3 En una fuente poner a remojar en la leche las rebanadas durante al menos un par de horas, hasta que estén bien empapadas.

4 A continuación freír en abundante aceite con una cascara de limón, y cuando estén doradas por un lado se le da la vuelta con cuidado para que no se rompan. Sacar y dejar escurrir sobre papel de cocina absorbente. Seguidamente rebozarlas con azúcar y canela molida o bañarlas en almíbar de miel según preferencia. Colocar en la fuente donde se vayan a servir.

Ingredientes:

• 1 barra de pan del día anterior (preferiblemente de tipo rústico o de hogaza)
• 1 litro de leche entera
• 200 g de azúcar (1 taza, aproximadamente)
• 4 huevos grandes
• Canela en rama o en polvo
• Aceite de girasol (para freír)
• Miel o almíbar (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar la leche infusionada:
   • Vierte la leche en una cacerola grande.
   • Agrega la cáscara de limón y una rama de canela. Calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva. Luego, apaga el fuego y deja que la leche repose durante unos 10-15 minutos para que se impregne bien del sabor de la canela y el limón. Después, retira la cáscara de limón y la canela.
2. Cortar el pan:
   • Corta la barra de pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor. Si lo deseas, puedes cortar los extremos de las rebanadas para que las torrijas tengan un aspecto más uniforme.
3. Remojar el pan:
   • Coloca las rebanadas de pan en un recipiente lo suficientemente grande como para que quepan todas en una sola capa.
   • Vierte la leche infusionada sobre las rebanadas de pan hasta cubrirlas por completo. Deja que el pan se empape durante unos minutos, dándole la vuelta para que se impregne bien por ambos lados.
4. Preparar el rebozado:
   • En un plato hondo, bate los huevos junto con la mitad del azúcar y una pizca de canela en polvo.
5. Freír las torrijas:
   • Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Cuando el aceite esté caliente, pasa las rebanadas de pan empapadas por la mezcla de huevo, asegurándote de que estén bien cubiertas por ambos lados.
   • Fríe las torrijas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Ve volteándolas para que se doren uniformemente.
   • Una vez doradas, retira las torrijas del aceite y colócalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
6. Rebozar las torrijas:
   • Mezcla el resto del azúcar con un poco más de canela en polvo en un plato.
   • Pasa las torrijas recién fritas por esta mezcla de azúcar y canela para rebozarlas uniformemente.
7. Servir:
   • Sirve las torrijas calientes o a temperatura ambiente.
   • Puedes acompañarlas con un poco de miel, almíbar o simplemente disfrutarlas solas.