Ingredientes:
–200 g. de harina fina de maíz
–180 g. de azúcar
–1 huevo
–80 ml. de aceite de oliva
–85 ml. de leche
–1/2 sobre de levadura deshidratada
–La ralladura de 1 limón
–1 cucharadita de canela molida (envasada, no a granel)
–Abundante aceite de oliva suave para freír
Elaboración:
1 Poner en un bol el huevo y batir junto con el aceite y la leche hasta que quede todo bien mezclado. Agregar el azúcar, la canela molida, la ralladura de limón y la levadura. Por último, añadir la harina poco a poco y amasar todo hasta lograr una pasta fina y homogénea.
2 Dar forma a las rosquillas. Freír en abundante aceite de oliva caliente, déjelas escurrir sobre papel de cocina absorbente y una vez escurridas y aún calientes, espolvorear con azúcar.
Ingredientes:
- 2 huevos grandes
- 100 g de azúcar (1/2 taza)
- 100 ml de leche (1/2 taza)
- 80 g de mantequilla derretida (aprox. 1/3 de taza)
- 400 g de harina de trigo (aprox. 3 1/4 tazas)
- 1 sobre de levadura en polvo (aprox. 10 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
- Aceite para freír
Para el glaseado (opcional):
- 200 g de azúcar glas (aprox. 1 1/2 tazas)
- 3-4 cucharadas de agua
Instrucciones:
- Preparar la masa:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Agrega la leche y la mantequilla derretida (asegúrate de que esté tibia) y mezcla bien.
- Incorpora la esencia de vainilla (si estás usando) y mezcla de nuevo.
- Añadir la harina y la levadura:
- Tamiza la harina y la levadura en polvo sobre la mezcla líquida.
- Agrega una pizca de sal.
- Mezcla con una espátula o una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y se forme una masa suave.
- Formar las rosquillas:
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Con un cortador de rosquillas o un vaso, corta círculos en la masa. Luego, con un cortador más pequeño o un tapón de botella, corta un agujero en el centro de cada círculo para formar las rosquillas.
- Freír las rosquillas:
- Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Fríe las rosquillas en lotes, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén.
- Fríe cada lado hasta que estén doradas y cocidas por dentro, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Retira las rosquillas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Preparar el glaseado (opcional):
- En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas con el agua hasta obtener una consistencia suave y espesa.
- Glasear las rosquillas:
- Sumerge cada rosquilla en el glaseado y colócala sobre una rejilla para que el exceso de glaseado gotee.
- Deja que el glaseado se endurezca antes de servir las rosquillas.