PASTAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Alergenos alimentarios

–160 g. de mantequilla
–150 g. azúcar
–25 g. cacao en polvo
–250 g. de harina
–1/2 sobre de levadura deshidratada
–Trozos de chocolate blanco u otro

Elaboración:

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1 Batir el azúcar y la mantequilla caliente, hasta que quede muy bien mezclada… unos 5 minutos.

2 Tamizar la harina junto a la levadura y el cacao en polvo. Agregarla.

3 Batir hasta que se mezcle todo bien.

4 Envolver la masa con film transparente y meterla a la nevera unos 30 minutos.

5 Estirar con el rodillo, puede resultar más fácil, hacer bolitas y meterles una onza de chocolate, luego aplastarlas un pelín.

6 Hornear a 180º C unos 10 minutos.

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 g de harina de trigo (aproximadamente 2 tazas)
• 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos (aproximadamente 7 cucharadas)
• 50 g de azúcar glas (aproximadamente 1/2 taza)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Para el relleno de chocolate:

• 150 g de chocolate negro para fundir
• 100 ml de nata para montar (crema de leche)
• Opcional: ralladura de naranja, licor de naranja o un toque de sal marina

Instrucciones:

1. Preparar la masa:
   • En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar glas y la pizca de sal.
   • Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos. Con las manos o un tenedor, mezcla la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa.
   • Añade el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que la masa se una y puedas formar una bola. Si la masa está muy seca, puedes agregar una cucharadita de agua fría.
2. Envolver y refrigerar:
   • Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
3. Preparar el relleno de chocolate:
   • En un cazo pequeño, calienta la nata para montar (crema de leche) hasta que esté a punto de hervir.
   • Retira del fuego y agrega el chocolate negro troceado. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido por completo y obtengas una mezcla suave y brillante.
   • Si lo deseas, puedes agregar un toque de ralladura de naranja, licor de naranja o una pizca de sal marina para realzar el sabor del chocolate.
   • Deja enfriar el relleno de chocolate a temperatura ambiente.
4. Estirar y cortar la masa:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm.
   • Con un cortador de galletas o un vaso, corta círculos en la masa.
5. Rellenar las pastas:
   • Coloca una pequeña cantidad de relleno de chocolate en el centro de la mitad de los círculos de masa.
   • Cubre cada círculo con otro círculo de masa y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien las pastas.
6. Hornear:
   • Coloca las pastas rellenas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
   • Hornea en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
7. Enfriar y servir:
   • Deja enfriar las pastas rellenas de chocolate en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
   • Una vez frías, ¡ya estarán listas para disfrutar!