BUÑUELOS DE MANZANA

Ingredientes:

Alergenos alimentarios

–100 g. de manzana
–Un poco de canela (rama)
–Un poco de vino dulce
–Azúcar, un poquito para macerar la manzana
–150 ml de agua
–50 g. harina de arroz (hacerla casera utilizando arroz molido)
–25 g. de harina de maíz
–25 g. de mantequilla
–2 huevos pequeños
–Una pizca de sal

Elaboración:

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1 Trocear la manzana y espolvorear con canela, azúcar y vino dulce… dejar macerar un rato.

2 Mientras poner a calentar el agua con la sal y la mantequilla, a fuego lento. Cuando rompa a hervir, añadir las harinas de golpe (mezcladas previamente), dejar cocer. Remover la masa, hasta que se haga una bola (puede que haga falta un pelín más de harina).

3 Dejar enfriar unos minutos y añadir los huevos, uno a uno, sin dejar de remover.

4 Una vez esté bien mezclado, poner lo que está apartado…la manzana macerada y mezclar bien.

5 Poner aceite a calentar en una sartén. Una vez que esté bien caliente, echar bolas de masa con la ayuda de una manga pastelera. Dorar y escurrir bien.

6 Finalmente espolvorear con azúcar y canela…a gusto.

Ingredientes:

• 2 manzanas grandes
• 1 taza (125 g) de harina de trigo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de sal
• 1 huevo grande
• 1/2 taza (120 ml) de leche
• Aceite vegetal, para freír
• Azúcar glas, para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar las manzanas:
   • Pela las manzanas y retira el corazón. Corta las manzanas en rodajas finas y luego en trozos pequeños. Reserva.
2. Preparar la masa:
   • En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la canela y la sal.
   • Agrega el huevo y la leche, y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
   • Incorpora los trozos de manzana a la masa y mezcla suavemente para distribuirlos uniformemente.
3. Freír los buñuelos:
   • Calienta una sartén profunda con abundante aceite vegetal a fuego medio-alto.
   • Con una cuchara, toma porciones de masa con manzana y sumérgelas en el aceite caliente, formando pequeños montículos.
   • Fríe los buñuelos de manzana hasta que estén dorados y crujientes por fuera y cocidos por dentro, unos 3-4 minutos por cada lado.
   • Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
4. Servir:
   • Espolvorea los buñuelos de manzana con azúcar glas si lo deseas.
   • Sirve los buñuelos calientes como postre o merienda, acompañados de una bola de helado, crema batida o salsa de caramelo.