PAN DE CARITA DE PAN

PAN DE CARITA DE PAN

Alergenos alimentarios

Ingredientes:

–2 claras
–Agua*
–20 ml de aceite
–1 pellizco de sal
–1 pellizco de azúcar
–20-25 g. de levadura fresca ó 1 sobre de levadura deshidratada
–500 g. de harina panificable
*Nota: Se deberá utilizar de 350 a 400 ml segun harina.

Elaboración:

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1 Montar las claras a punto de nieve y reservar.
2 Poner en el vaso el agua, el aceite, el azúcar y la levadura, si es fresca, y mezclar bien.
3 Agregar a las claras, la harina y la sal (se recomienda el uso de amasadora o batidora), amasar bastante rato, hasta que queden bien mezclados los ingredientes.
4 Enharinar la mesa y las manos. Coger una bola de masa, amasar bien y dar la forma deseada.
5 Ir colocando «las piezas» sobre la bandeja del horno.
6 Dejar «levar» hasta que doble su volumen (tapado con un trapo húmedo y sin que toque la masa)
7 Cuando ha subido, meter en el horno, previamente calentado a 190º C durante 30 min., aproximadamente. No olvidar un recipiente con agua en el fondo el horno.
Nota: Recordad que si se usa levadura deshidratada, ésta debe ponerse junto con la harina y la sal se debe mezclar con los líquidos.

Ingredientes para la masa:

• 250 gramos de harina de trigo
• 5 gramos de levadura seca activa
• 50 gramos de azúcar
• 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 60 ml de leche tibia
• Una pizca de sal

Ingredientes para la cubierta:

• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 80 gramos de azúcar
• 1 huevo batido
• 250 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Azúcar glass (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar la masa:
   • En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal.
   • Agrega la mantequilla y el huevo, luego vierte la leche tibia.
   • Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
2. Preparar la cubierta:
   • En otro bol, mezcla la mantequilla, el azúcar y el huevo batido hasta obtener una mezcla suave.
   • Agrega la harina, el polvo de hornear y la esencia de vainilla (si decides usarla). Mezcla hasta obtener una masa suave y uniforme.
3. Formar los panes:
   • Divide la masa de la cubierta en porciones del tamaño de una pelota de golf.
   • Divide la masa de la masa en porciones ligeramente más grandes que las porciones de la cubierta.
   • Cubre cada porción de masa con una porción de la cubierta, dándole forma de carita redonda.
4. Hornear:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Coloca los panes en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y deja un espacio entre ellos para que puedan expandirse.
   • Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
5. Enfriar y decorar:
   • Deja enfriar los panes en una rejilla.
   • Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar glass sobre los panes antes de servir.