COCA RÁPIDA DE VERDURAS

COCA RÁPIDA DE VERDURAS

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Ingredientes:

–1 pimiento verde
–1/2 pimiento rojo
–1 cebolla pequeña
–Sal y pimienta
–1 puerro pequeño
–1/2 calabacín
–4 huevos
–2 latas de atún
–160 g. de harina de repostería
–100 ml de aceite.
–1 sobre de levadura deshidratada ( se puede poner un sobre doble de gasificantes)
–125 g. de queso Emmental

Elaboración:

Alergenos alimentarios

1 Picar las verduras y reservar.
2 Rallar el queso y reservar.
3 En un recipiente alto, batir los huevos con la sal, pimienta y aceite.
4 Añadir la harina y levadura o gasificantes, la mitad del queso y batir bien.
5 Mezclar la masa con las verduras troceadas que estaban reservadas y con el atún (escurrido el aceite).
6 Verter en un molde al que hemos puesto papel vegetal o de horno. (El molde puede ser de plum cake o más grande, depende de los gustos. Si se va a poner tipo aperitivo, queda mejor que quede una coca delgadita. Si es para servir en plato, quizás queda mejor en plum cake).
7 Con el horno precalentado, meter la coca unos 15-20 minutos a 200ºC.
8 Servir con alguna salsa, como por ejemplo rosa, de tomate…

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojaldre o masa de pizza (puedes usar masa refrigerada para mayor rapidez)
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 calabacín, cortado en rodajas finas
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 1 tomate grande, cortado en rodajas finas
• 100 gramos de queso feta o queso de cabra, desmenuzado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano seco o tomillo (opcional)
• Aceitunas negras deshuesadas (opcional)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Preparar la masa:
   • Desenrolla la masa de hojaldre o masa de pizza sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Si estás usando masa de pizza, estírala con un rodillo hasta obtener un grosor uniforme.
3. Montar la coca:
   • Coloca las rodajas de cebolla sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor.
   • Distribuye las tiras de pimiento rojo y verde, las rodajas de calabacín y las rodajas de tomate de manera uniforme sobre la masa.
   • Espolvorea el queso feta o queso de cabra desmenuzado por encima de las verduras.
4. Condimentar:
   • Rocía la coca con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.
   • Si lo deseas, espolvorea un poco de orégano seco o tomillo por encima.
   • Añade algunas aceitunas negras deshuesadas si te gustan.
5. Hornear:
   • Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y las verduras estén tiernas.
6. Servir:
   • Retira la coca del horno y deja enfriar un poco antes de cortarla en porciones.
   • Sirve la coca de verduras caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada si lo deseas.