PLATOS PREPARADOS

Alergenos alimentarios

PLATOS PREPARADOS

Alergenos alimentarios

BOLAS DE QUESO Y NUECES

Ingredientes (para 4 personas):

–200 g. de queso rallado
–50 g. de nueces peladas y troceadas
–2 huevos
–1 cucharadita colmada de perejil picado
–1/2 cucharadita de guindilla
–Sal
–Aceite

Elaboración:

Curso de Corel Draw

1 Mezclar bien en un cuenco, el queso, las nueces, la guindilla, el perejil y las yemas de los huevos.
2 Montar las claras de huevo a punto de nieve y mezclar cuidadosamente con la mezcla anterior. Salpimentar y hacer bolitas
con la masa.
3 Calentar abundante aceite en una sartén e ir friendo en tandas las bolas, a fuego fuerte, hasta dorarlas (unos 3–4 minutos).
4 Sacar y dejar en un plato con papel de cocina para evitar el exceso de aceite. Servir al momento. Combinan muy bien con salsa de tomate y ensaladas.

CALAMARES A LA ROMANA

Ingredientes:

–4 calamares
–Sal
–1 limón
–100 g. harina de maíz
–1/2 taza mediana de aceite de oliva

Elaboración:

1 Limpiar bien los calamares, quitarle todas las telillas y los tentáculos y vaciar el interior, dejando sólo los sacos. Sazonar ligeramente y pasar por harina de maíz, sacudir un poco para que no se les pegue demasiada.

2 Freír en abundante aceite, bien caliente, e ir colocándolos sobre papel absorbente para que no queden aceitosos. Servir al momento acompañados con limón.

Ingredientes:

• Placas de lasaña (precocidas o normales)
• 500g de carne picada (ternera o mezcla de ternera y cerdo)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 400g de tomate triturado
• 200ml de salsa bechamel
• 150g de queso rallado (mozzarella o parmesano)
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y orégano al gusto

Instrucciones:

1. Preparar la salsa de carne:
   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
   • Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada.
   • Agrega el tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos.
2. Montar la lasaña:
   • En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de carne.
   • Cubre con placas de lasaña.
   • Añade una capa de salsa bechamel y un poco de queso rallado.
   • Repite el proceso hasta terminar con una capa de bechamel y queso rallado por encima.
3. Hornear:
   • Precalienta el horno a 180°C y hornea la lasaña durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.

2. Pollo al Curry

Ingredientes:

• 500g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata de leche de coco (400ml)
• 2 cucharadas de pasta de curry (puedes usar roja, verde o amarilla según tu gusto)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz basmati para servir

Instrucciones:

1. Preparar el curry:
   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
   • Añade la pasta de curry y cocina por un par de minutos.
   • Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado.
   • Vierte la leche de coco y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Servir:
   • Sirve el pollo al curry caliente sobre arroz basmati.

3. Tarta de Espinacas y Queso Feta

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada o masa de hojaldre
• 400g de espinacas frescas (o congeladas y descongeladas)
• 200g de queso feta, desmenuzado
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 huevos
• 200ml de nata líquida (crema de leche)
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Instrucciones:

1. Preparar el relleno:
   • En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
   • Añade las espinacas y cocina hasta que estén marchitas (si usas espinacas congeladas, asegúrate de escurrirlas bien).
   • Deja enfriar un poco y mezcla con el queso feta.
2. Montar la tarta:
   • En un bol, bate los huevos con la nata líquida, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
   • Añade la mezcla de espinacas y feta.
   • Coloca la masa en un molde para tarta y vierte la mezcla encima.
3. Hornear:
   • Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada.

4. Ensalada de Pasta con Atún

Ingredientes:

• 300g de pasta corta (fusilli, penne, farfalle)
• 2 latas de atún en aceite, escurrido
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 cebolla roja, picada
• 100g de maíz dulce
• 100g de aceitunas negras, en rodajas
• 200g de tomates cherry, cortados por la mitad
• Aceite de oliva
• Zumo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:

1. Cocinar la pasta:
   • Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y déjala enfriar.
2. Preparar la ensalada:
   • En un bol grande, mezcla la pasta con el atún, los pimientos, la cebolla, el maíz, las aceitunas y los tomates cherry.
   • Aliña con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
   • Añade perejil fresco picado si lo deseas.
3. Servir:
   • Sirve la ensalada de pasta fría o a temperatura ambiente.