BECHAMEL CON ESPINACAS

BECHAMEL CON ESPINACAS

Unos 2 minutos antes de retirar el recipiente del fuego se le puede añadir un manojo de espinacas cocidas y picadas muy finas.

BECHAMEL CON AZAFRÁN

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Si se desea darle un sabor superior, añadirle un pellizco de azafrán.
Preparada de este modo se puede usar como acompañamiento depescados cocidos, al horno y rebozados.

BECHAMEL CON GAMBAS

Agregar a la bechamel simple 250 g. de gambas peladas, cocidas y muy picadas.

BECHAMEL CON POLLO

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Por cada taza mediana de salsa bechamel se incorporan dos trozos de carne de pollo asado y cortado muy fino. Poner luego en una fuente de hornear, rociar con mantequilla fundida y pan rallado (debe ser Marca de Garantía/Controlado por FACE) y gratinar hasta que adquiera un bonito tono dorado.

BECHAMEL CON PESCADO

Preparar de modo muy similar a la de pollo pero, a diferencia de ésta, se mezclan a partes iguales la salsa y los sobrantes de pescado previamente limpios de espinas y sin piel.

BECHAMEL CON JAMÓN

1 Realizar una bechamel espesa y cuando comience a hervir, agregar los champiñones laminados muy finitos, el jamón cocido extra hecho en taquitos y dos cucharadas de cebolla rallada. Saltear todo junto con un poco de mantequilla.
2 Una vez hecha se puede servir en cazuelitas individuales, que se espolvorean de queso rallado y se gratinan.

BECHAMEL CON VINO

Rehogar dos cucharadas de cebolla rallada en mantequilla. Añadir la harina de maíz (debe ser Marca de Garantía/Controlado por FACE) y la leche, cuando comience a hervir añadir una copa de vino blanco seco.
Queda muy bien como acompañantes de unos filetes a la plancha o de cualquier carne hecha al horno o a la parrilla.

Ingredientes:

• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1 taza de aceite vegetal (como aceite de girasol o de maíz)
• 1 cucharada de mostaza (opcional, para un sabor más pronunciado)
• 1 cucharada de vinagre o jugo de limón
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:
   • Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, ya que esto ayuda a que la mayonesa emulsione correctamente.
2. Batir el huevo:
   • En un bol o en el vaso de una batidora eléctrica, agrega el huevo y bátelo ligeramente con un tenedor o las varillas de la batidora.
3. Agregar el aceite:
   • Con la batidora en marcha (si estás usando una), comienza a agregar el aceite en un hilo constante y muy fino mientras sigues batiendo el huevo. Es importante agregar el aceite lentamente para que la emulsión se forme correctamente.
   • Si estás batiendo a mano, puedes hacerlo con un batidor de mano mientras agregas el aceite poco a poco.
4. Añadir la mostaza (opcional):
   • Si estás usando mostaza, agrégala al bol junto con el huevo antes de comenzar a batir. La mostaza no solo agrega sabor, sino que también ayuda a estabilizar la emulsión.
5. Incorporar el vinagre o el jugo de limón:
   • Una vez que hayas agregado todo el aceite y la mezcla esté espesa y cremosa, añade el vinagre o el jugo de limón y bate durante unos segundos más para mezclarlo bien.
   • La acidez del vinagre o del limón ayuda a realzar el sabor de la mayonesa y a equilibrar la grasa del aceite.
6. Sazonar con sal:
   • Por último, prueba la mayonesa y añade sal al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que esté bien distribuida.
7. Refrigerar y servir:
   • Transfiere la mayonesa a un frasco o recipiente hermético y refrigérala durante al menos 30 minutos antes de servirla. Esto ayudará a que se asienten los sabores y a que la textura se vuelva más firme.
   • La mayonesa casera se puede conservar en el refrigerador durante unos 3-4 días.