ALIMENTOS QUE CONTIENEN GLUTEN

ALIMENTOS QUE CONTIENEN GLUTEN

Alergenos alimentarios

– Pan y harinas de trigo, espelta, cebada, centeno y avena.

– Bollos, pasteles, tartas y demás productos de pastelería.

– Galletas, bizcochos y productos de repostería.

– Productos de consumo navideño (polvorones, roscones de reyes, serpientes, turrones con oblea,…).

– Pasta alimenticia de trigo (fideos, macarrones, tallarines, etc.), sémolas de trigo.

– Higos secos.

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– Bebidas malteadas.

– Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, whisky, agua de cebada, algunos licores.

– Productos manufacturados en los que entre en su composición, cualquiera de las harinas ya citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, féculas, sémolas, proteínas, etc.

– Sucedáneos de pescado y marisco: gulas, nakulas, surimi, palitos de cangrejo.

– Productos especiales para celíacos, elaborados con almidón de trigo.

Granos y Harinas

1. Trigo:
   • Harina de trigo
   • Sémola
   • Espelta (Dinkel, Farro)
   • Kamut (Khorasan)
   • Trigo bulgur
   • Triticale (cruce de trigo y centeno)
2. Cebada:
   • Malta (y productos malteados como jarabe de malta, leche malteada)
   • Harina de cebada
   • Cerveza (excepto las variedades sin gluten)
   • Sémola de cebada
3. Centeno:
   • Harina de centeno
   • Pan de centeno
4. Avena (a menos que esté certificada sin gluten debido a la posible contaminación cruzada):
   • Avena normal
   • Productos de avena (granola, barritas de avena)

Productos de Panadería

1. Pan:
   • Pan de trigo
   • Pan integral
   • Pan de centeno
   • Pan de cebada
2. Bollería y Pastelería:
   • Croissants
   • Muffins
   • Donuts
   • Bizcochos
   • Magdalenas
   • Tartas y pasteles
3. Galletas y Crackers:
   • Galletas dulces
   • Crackers salados
4. Pastas y Fideos:
   • Espaguetis
   • Fettuccine
   • Macarrones
   • Fideos de trigo

Alimentos Procesados y Preparados

1. Sopas y Salsas:
   • Sopas enlatadas (que pueden usar harina como espesante)
   • Caldos y cubitos de caldo (que pueden contener trigo)
   • Salsas y aderezos (salsas de soja que no sean sin gluten, salsas espesas)
2. Snacks y Aperitivos:
   • Pretzels
   • Patatas fritas con sabor
   • Palomitas de maíz con sabor
   • Barras de cereales
3. Carnes Procesadas:
   • Salchichas (que pueden contener gluten como aglutinante)
   • Hamburguesas preformadas
   • Embutidos y fiambres
   • Nuggets de pollo
   • Carnes empanizadas

Bebidas y Licores

1. Bebidas:
   • Cerveza (excepto las variedades sin gluten)
   • Bebidas malteadas
2. Licores:
   • Algunos licores y cócteles preparados que contienen ingredientes a base de trigo

Productos Lácteos

1. Lácteos:
   • Algunos quesos procesados
   • Yogures con sabores o añadidos
   • Helados con aditivos

Otros

1. Condimentos y Especias:
   • Salsas de soja (a menos que sean sin gluten)
   • Vinagres de malta
   • Salsas comerciales
2. Misceláneos:
   • Cuscús
   • Tabulé (a base de bulgur)