Canastas con masa filo y mango

Ingredientes

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Media barra de mantequilla

Masa filo (250 gramos)

Una taza de crema de leche

Cuatro cucharadas de azúcar

Media cucharadita de esencia de vainilla

Láminas de un mango

Preparación

Alergenos alimentarios

Con ayuda de una brocha, esparza media barra de mantequilla derretida en cada hoja de masa filo. Apile hasta 3,5 hojas de masa y córtelas en cuadros de seis centímetros. Acomódelas en moldes para minimuffins –formando unas canastas y llévelas al horno precalentado a 250 º c, durante 15 minutos. Retire las canastas y déjelas enfriar. Resérvelas. Para el relleno, bata la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que espese. Refrigere durante 20 minutos. Antes de servir, rellene las canastas con la crema y decore con láminas de un mango, formando flores.

Canastas con Masa Filo y Mango

Ingredientes

Para las Canastas de Masa Filo:

• 6 hojas de masa filo
• 100 g de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar glas (opcional)

Para el Relleno de Mango:

• 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos pequeños
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Para la Crema (opcional):

• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Preparación de las Canastas de Masa Filo:

1. Precalentar el Horno:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Preparar la Masa Filo:
   • Extiende una hoja de masa filo sobre una superficie de trabajo limpia.
   • Pincela la hoja con mantequilla derretida.
   • Coloca otra hoja de masa filo encima y repite el proceso hasta tener 3 hojas superpuestas.
   • Corta la pila de masa filo en cuadrados (aproximadamente 4 por 4 pulgadas) para formar las canastas.
3. Formar las Canastas:
   • Coloca cada cuadrado de masa filo en un molde para muffins, presionando suavemente para formar una canasta. Asegúrate de que las esquinas sobresalgan un poco para dar una apariencia de canasta.
   • Repite el proceso con las otras hojas de masa filo para formar más canastas.
4. Hornear las Canastas:
   • Hornea las canastas en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
   • Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Preparación del Relleno de Mango:

1. Preparar el Mango:
   • En un tazón grande, mezcla los cubos de mango con el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
   • Deja reposar durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen bien.

Preparación de la Crema (opcional):

1. Montar la Nata:
   • En un bol grande, bate la nata para montar (crema de leche) con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.

Montaje del Plato:

1. Rellenar las Canastas:
   • Coloca una porción de la mezcla de mango en cada canasta de masa filo.
2. Añadir la Crema (opcional):
   • Si estás utilizando la crema montada, añade una cucharada de crema sobre el mango en cada canasta.
3. Decorar:
   • Decora con hojas de menta fresca para un toque de color y frescura.
4. Servir:
   • Sirve las canastas inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente de la masa filo y la frescura del mango.

Notas

• Masa Filo: La masa filo se seca rápidamente, así que mantén las hojas que no estés utilizando cubiertas con un paño húmedo.
• Relleno: Puedes experimentar con otros rellenos de frutas, como fresas, kiwi o piña, según tu preferencia.
• Crema: La crema montada es opcional, pero añade un toque de suavidad y riqueza al postre.