Arroz cajun

Arroz cajun

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Preparación

Caliente la mantequilla en una cacerola de fondo pesado y rehogue la cebolla y el ajo moviéndolos constantemente durante cinco minutos hasta que queden tiernos pero no dorados. Resérvelos. En la misma sartén, saltee los hígados y

Ingredientes

Alergenos alimentarios

3 cucharadas de mantequilla

1 cebolla blanca cortada en arroz basmati

2 hígados de pollo cortados en brunoise

100 gramos de carne de cerdo cortada en brunoise

3 tazas de caldo de pollo

2 cucharadas de salsa tabasco

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de pimienta de cayena

1 cucharadita de orégano seco

Preparación

Caliente la mantequilla en una cacerola de fondo pesado y rehogue la cebolla y el ajo moviéndolos constantemente durante cinco minutos hasta que queden tiernos pero no dorados. Resérvelos. En la misma sartén, saltee los hígados y la carne de cerdo durante tres minutos, incorpore los vegetales de nuevo y saltee durante tres minutos más. Incorpore la salsa tabasco, el tomillo, las pimientas, el orégano y remueva bien durante dos minutos. Luego, vierta el arroz y séllelo con el resto de los ingredientes. Finalmente, añada el caldo y cocine durante 30 minutos hasta que el arroz esté tierno

Arroz Cajún

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz blanco (preferiblemente de grano largo)
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento verde picado
• 2 tallos de apio picados
• 3 dientes de ajo picados
• 1 lata (400 g) de tomates triturados
• 200 g de salchicha cajún o chorizo, cortada en rodajas
• 200 g de camarones pelados y desvenados
• 1 cucharada de condimento cajún (o más al gusto)
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien y reserva.
2. Calienta el aceite o la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento verde y el apio, y cocina hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
3. Agrega el ajo y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
4. Incorpora la salchicha cajún o chorizo y cocina hasta que esté ligeramente dorada.
5. Añade el arroz y revuelve para que se mezcle con los otros ingredientes y se dore ligeramente.
6. Vierte los tomates triturados y el caldo de pollo o vegetales en la olla. Condimenta con el condimento cajún, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
7. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
8. Mientras tanto, sazona los camarones con un poco de condimento cajún.
9. Cuando el arroz esté casi listo, destapa la olla y coloca los camarones sobre la superficie del arroz. Vuelve a tapar y cocina por unos 5 minutos más, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
10. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servir.
11. Decora con cebollino fresco picado si lo deseas, y sirve caliente como plato principal o acompañamiento.