Del curso multimedia online de quesos denominación de origen
Principales Quesos Españoles con DOP
Zona Norte
- Idiazábal (País Vasco y Navarra): Queso de oveja, curado, con un sabor intenso y ligeramente ahumado.
- Cabrales (Asturias): Azul de leche de vaca, oveja y cabra, curado en cuevas naturales. Sabor fuerte y picante.
- Tetilla (Galicia): Leche de vaca, pasta blanda, forma cónica, con sabor suave y cremoso.
Zona Centro
- Queso Manchego (Castilla-La Mancha): De oveja manchega, curado, con sabor intenso y textura firme.
- Queso de La Serena (Extremadura): De oveja merina, textura cremosa, con un sabor fuerte y amargo.
Zona Mediterránea
- Mahon-Menorca (Islas Baleares): Leche de vaca, semicurado o curado, de sabor salino y textura firme.
- Queso de Murcia al Vino (Murcia): De cabra, lavado con vino tinto, con sabor suave y ligeramente afrutado.
- Queso de Tronchón (Comunidad Valenciana y Aragón): Leche de oveja o mezcla, suave y mantecoso.
Zona Sur
- Queso de los Pedroches (Córdoba, Andalucía): De oveja, curado, sabor suave y mantecoso.
- Queso de Cabrera (Málaga): De cabra malagueña, con textura cremosa y sabor suave.
Islas Canarias
- Queso Majorero (Fuerteventura): De cabra majorera, semicurado o curado, con pimentón o gofio, sabor intenso y mantecoso.