Máster en Hostelería

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Máster online actualizado y actualizable.

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Descripción

Máster en Hostelería (99 €)

Master en Hostelería

El master en hostelería tiene una duración aproximada de 300 horas y forma a profesionales de hostelería en los conocimientos fundamentales para gestionar restaurantes de forma eficaz y con los conocimientos actualizados necesarios.

 


Al comprar el Máster Vd recibe:

  • Alta instantánea en el máster online
  • Máster en formato CD, manual en papel, guía didáctica, cartera
  • Incluido servicio de tutoría, diplomas y actualizaciones de por vida.
  • El Máster no caduca nunca. Podrá actualizar sus conocimientos año tras año.

Módulos que conforman el Máster en Hostelería:

  • MENÚ ENGINEERING
  • COCTELERÍA – BARMAN.
  • COCINA CREATIVA – COCINA DE AUTOR.
  • COCINA LINEA FRIA
  • ALÉRGENOS ALIMENTARIOS.

 

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Plus: curso de Inglés

Gratis curso inglés con el masterComo plus al Máster le regalamos un curso de inglés. Es obvio la importancia de saber, al menos, un poco de inglés. Este curso de Inglés es gratis y no está incluido para el diploma del máster, Vd lo puede hacer si lo desea o no. Tiene todo el tiempo que quiera para decidir hacerlo. En el momento que compra el máster recibirá un correo electrónico preguntándole que nivel de inglés tiene y de esa forma le ofreceremos en que le convenga.

 

Comparativa del Máster en Hostelería con otros editores
EditorOnlineTutoríaDiplomaActualizaciónPrecioEnlace
Cursos TiendaSiSiSiSi99 €Hostelería
Host. BenidormSiSiSiNo395 €Hostelería.
VersallesSiSiSiNo890 €Hosteleria

 

Master Hostelería

Contenido del Máster en Hostelería

Menú Engineering

TEMAS MULTIMEDIA
1.- Introducción. Objetivos generales del curso
2.- Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta
3.- Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta
4.- Análisis de la Popularidad de los platos de nuestra carta
5.- Categorización de los platos de nuestra carta
6.- Estrategias sobre las categorías de nuestros platos
7.- El Menú Engineering. Ejemplos
8.- El Menú Engineering. Aplicación Práctica
EJERCICIOS
1.- Familia de Cremas y Potajes
2.- Familia de Carnes
3.- Familia de Pescados
4.- Familia de Postres
5.- Familia de Arroces y Pastas
6.- Herramienta Menú Engineering
7.- Herramienta Menú Engineering.

Solución a los ejercicios

COCTELERÍA – BARMAN
  1. Introducción a la Coctelería I
    2. Introducción a la Coctelería II
    3. Los alcoholes. La Ginebra
    4. Los alcoholes. El Ron
    5. Los alcoholes. El Tequila
    6. Los alcoholes. El Vodka
    7. Los alcoholes. El Whisky
    8. Cócteles con Ginebra
    9. Cócteles con Ron
    10. Cócteles con Tequila
    11. Cócteles con Vodka
    12. Cócteles con Whisky
    13. Cócteles sencillos para sorprender

Cócteles con Ginebra

  1. Cóctel Alexander
    2. Cóctel Bull Dog
    3. Cóctel Cream Fizz
    4. Cóctel Goleen Dawn
    5. Cóctel Martini Sweet
    6. Cóctel Terremoto

Cócteles con Ron

  1. Cóctel Bolero
    2. Cóctel Butterfly
    3. Cóctel Flamingo
    4. Cóctel Macambo
    5. Cóctel May Tai

Cócteles con Tequila

  1. Cóctel Margarita
    2. Cóctel México Pacífico
    3. Cóctel Rosita
    4. Cóctel Tequila Fresco
    5. Cóctel Tequila Sauver
    6. Cóctel de Frutas

Cócteles con Vodka

  1. Cóctel Bloody Mary
    2. Cóctel Canguro
    4. Cóctel Marka Kalinda
    4. Cóctel Vodka Gibson
COCINA CREATIVA – COCINA DE AUTOR

EXPLICACIONES MULTIMEDIA
1.-Introducción a la cocina creativa
2.-Cambios en el proceso de producción
3.-El estilo en la Cocina
4.-Creatividad
5.-Normas y Combinaciones organolépticas básicas
6.-Presentación de elaboraciones
7.-Espumas
8.-Cocina bajo cero
9.-Texturas culinarias
10.- Materias primas
11.- Elaboración de Recetas I
12.- Elaboración de Recetas II

 

COCINA LINEA FRIA

EXPLICACIONES MULTIMEDIA
1.- Departamento-Área de Cocina
2.- Recepción de mercancías
3.- Recepción de géneros
4.- Control de temperaturas en las cámaras
5.- Nuevas tendencias
6.- Fundamentos de la congelación
7.- Aspectos bioquímicos de la congelación
8.- La técnica de vacío I
9.- La técnica de vacío II
10.- La cadena fría
11.- Principios fundamentales de la cadena fría
12.- Terminología
13.- Recetario I
14.- Recetario II
MANUALES, TEMAS, Y GUÍAS
Manual de Cocina en Línea Fría

Alérgenos Alimentarios

Tema 1: Alérgenos
Tema 2: Síntomas y diagnóstico
Tema 3: Intolerancias alimentarias
Tema 4: Enfermedad celiaca
Tema 5: Tratamiento de alergias e intolerancias
Tema 6: Alérgenos alimentarios
Tema 7: Cereales
Tema 8: Alergia a las proteínas
Tema 9: Alergia e intolerancia al huevo
Tema 10: Pescados
Tema 11: Marisco
Tema 12: Cacahuetes
Tema 13: Apio, mostaza y sésamo
Tema 14: Sulfitos
Tema 15: Aspectos legislativos I
Tema 16: Aspectos legislativos II
Tema 17: Aspectos legislativos III
Tema 18: Reglamento UE 2011-I
Tema 19: Reglamento UE 2011-II
Tema 20: Reglamento UE 2011-III
Tema 21: Reglamento UE 2011- IV
Tema 22: Reglamento UE 2011- V
Reacciones de hipersensibilidad a los alimentos
Manual de alérgenos alimentarios y adaptación al reglamento UE 2011

 

 

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Cursos permanentemente actualizados.

 Actualizamos los cursos de forma automática. Dispondrá de lo mas reciente sin necesidad de comprar el curso de nuevo.

Cursos para siempre

 Una vez paga su curso y se matricula podrá acceder al mismo sin limite de tiempo. De esa forma podrá renovar y actualizar conocimientos año tras año.

 

Garantías

18 años vendiendo por internet los cursos mejor valorados. Si el curso no le gusta, le devolvemos su dinero.

 

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 Devoluciones

Politica de devoluciones Si el curso no le gusta, dispone de 15 días para comunicárnoslo y que le devolvamos su dinero de forma inmediata. Sólo nos lo tiene que indicar por el formulario de Devoluciones, no necesita decir el porqué.

 

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    Sergio Perez

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